煙肉甜薯芝士可麗餅
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 可麗餅皮 - 中筋麵粉 ¼ cup
- 可麗餅皮 - 砂糖 ¾ tbsp.
- 可麗餅皮 - 鹽 1 pinch
- 可麗餅皮 - 無鹽牛油 (預先溶解) 1 tbsp.
- 可麗餅皮 - 牛奶 90 ml
- 可麗餅皮 - 雞蛋 1 隻
- 餡料 - 煙肉 2 條
- 餡料 - 洋蔥 ½ 個
- 餡料 - 日本小甜薯 1 條
- 餡料 - 粟米 2 tbsp.
- 餡料 - 雞蛋 2 隻
- 餡料 - Mozzarella芝士碎 40 g
- 餡料 - 鹽 適量
- 餡料 - 黑椒碎 適量
- 餡料 - 香芹碎 (任意加入) 適量
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1
所有可麗餅皮材料放入攪拌機內打約兩分鐘直至均勻及起泡。粉漿最好靜置約半小時以上才煎，期間可做餡料部份
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2
洋蔥洗淨切絲，甜薯切薄片，煙肉切粗條
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3
用平底煎鍋中火煎香煙肉，迫出油份，盛起備用。倒走鍋內大部份油份。
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4
同一鍋內分開放上洋蔥絲和甜薯塊，加入少許鹽和黑椒碎調味，中火炒至洋蔥變軟後盛起。鍋內繼續煎甜薯，蓋上鍋蓋焗三分鐘，盛起
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5
於同一鍋內輕輕炒香粟米，盛起備用
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6
用乾淨的平底煎鍋，開中小火加熱後掃上少許牛油。鍋離火倒入粉漿，盡快攤勻粉漿至鋪勻鍋底。放回火上，用中小火煎至餅邊開始變乾及變啡色離邊。小心完整剷起餅皮，反轉煎至全熟
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7
於可放入焗爐之平碟或焗盤上鋪上餅皮，上面鋪上芝士碎﹑煙內﹑洋蔥﹑甜薯﹑粟米，中間打入一隻雞蛋，加上鹽和黑椒調味
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8
摺起四邊，放入已預熱180°C之焗爐焗大約十二分鐘，直至蛋白變白而蛋黃未全熟。加上香芹碎作裝飾
