光波香橙戚風
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 6吋戚風蛋糕模 一個
- 蛋白霜:
- 蛋白 3粒
- 韓國黃糖 40g
- 蛋黃糊：
- 蛋黃 3粒
- 韓國黃糖 20g
- 植物油 30g
- 新鮮橙汁 30g
- 橙皮屑 半個約5g
- 牛奶 10g
- 低筋麵粉 60g過篩
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1
將新鮮橙洗淨，用磨蓉器，磨半個橙皮，再將橙子取汁約30g
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2
準備好材料
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3
這一次用了較懶的方法，就是先打起蛋白，再用打了蛋白的電動攪拌器打蛋黃 雞蛋分為蛋黃和蛋白 將蛋白倒入無水無油的盆中，打至粗泡
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4
分三次加入细糖黃糖 打至硬性发泡.
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5
蛋黃加入黃糖
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6
打至乳白色後， 加入油，橙汁，橙皮，牛奶，打均勻
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7
倒入低筋麵粉伴至無粉粒
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8
蛋黄麵糊中加入約1/3份量的蛋白霜， 用橡皮刮刀混合均勻。 再將蛋黃麵糊加入剩餘的蛋白霜， 用橡皮刮刀混合均勻。
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9
將麵糊倒入戚風蛋糕模內。 用兩手約拇指輕按住柱狀內模， 其餘的手指則按住外模，拿起模型輕輕扣打， 讓麵糊均勻地平整開來
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10
再用竹籤插入麵糊內， 以畫圓的方式攪動，讓麵糊中多餘的氣泡釋出。
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11
12L光波爐低架加高圈180預熱10分鐘，先轉150度波10分鐘，再轉180度波30分鐘
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12
將模倒扣放在罐頭等物件上
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13
待完全冷卻後脫模
