港式椰撻[簡單食譜]

2014 年 11 月 23 日發佈 列印
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這個港式椰塔雖然沒有蛋塔那麽受歡迎，但脆脆的塔皮內有濃濃的椰絲香，很美味喔！如你喜歡椰子椰絲，不要錯過喔！

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 撻皮
  • 糖霜 55克
  • 蛋 1隻
  • 雲尼拿香油 半茶匙
  • 中筋麵粉 225克
  • 牛油 125克
  • 椰絲餡料
  • 牛奶 160毫升
  • 糖霜 150克
  • 牛油 60克
  • 椰絲 190克
  • 淡忌廉 5湯匙
  • 粟粉 4茶匙
  • 蛋 3隻
  • 1

    曲奇撻皮做法： 先用攪拌器打發牛油及糖霜，加蛋，香草精拌勻，再篩入麵粉

  • 2

    再用手將像麵包糠的粉粒搓成麵糰，分成18至20份

  • 3

    在撻模內塗一層薄薄的奶油。將一份麵糰搓圓，放在模具內，再用手指將麵糰壓扁，令麵糰平均地鋪在模具內。用叉在塔皮內插數下

  • 4

    椰絲餡料做法：用小火將牛奶，牛油，椰絲及糖霜拌勻煮兩分鐘，離火待涼

  • 5

    加入已打發的蛋，淡忌廉及粟粉拌勻，放入雪櫃半小時

  • 6

    將椰絲餡料倒入撻模內，用焗爐180度c 焗15至20分鐘，關火，讓椰塔待在焗爐內15分鐘，然後放在涼架上待涼即成！

  • 7

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