蒜蓉豆豉燜排骨

2014 年 11 月 17 日發佈 列印
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一个簡單又好吃的排骨，只許兩种調味料就能做到！！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 新鮮肉排 700g
  • 李錦記蒜蓉豆豉醬 2湯匙
  • 冰糖 25g
  • 1

    要排骨嫩滑，选材很重要，瘦肉不能太瘦，夹点肥的最好，太瘦會好柴的

  • 2

    锅里放入适量的水，加入少許料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫。

  • 3

    在鍋中，燒熱少許油，不用太多，因為肉排會出油的。下蒜蓉豆豉醬爆香，加肉排爆透，表面轉白色。加水及冰糖，煮滾後加蓋，用中慢火煮約 60分鐘，直至肉排完全軟身，水份收乾為止。即成。

  • 4

    也可放进电饭煲按键，煮至跳键既可。（爆香后）

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