黑糖提子餐包

2014 年 10 月 29 日發佈 列印
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今天預備了簡簡單單的甜餐包做早點, 加入提子乾, 自家製的麵團,可以少甜少油, 甜味剛好。
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食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 老種 50g
  • 高筋粉 200g
  • 低筋粉 50g
  • 黑砂糖 40g
  • 酵母 3g
  • 牛奶 100g
  • 雞蛋 1 隻
  • 鹽 1/8茶匙
  • 牛油 20g
  • 餡-提子乾 40g
  • 包面掃蜜糖
  • 1

    做法：低溫發酵 包機搓好面團, 放進密實盒再放雪柜發酵 12小時

  • 2

    置室內回溫 15分鐘、加入提子乾搓勻、分割、滾圓，鬆弛 15 分鐘

  • 3

    排氣、滾圓,放烤盤內並在麵團表面噴水,蓋上保鮮紙進行第二次發酵至麵團發大 2倍 (最少一小時)

  • 4

    預熱焗爐,140度焗 15分鐘或見上色即可

  • 5

    出爐後掃上蜜糖水, 放涼即可

  • 6

    個人專頁 https://www.facebook.com/pages/Akinas-Homemade-baking/626772994084034?ref=hl

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