日式涼拌茄子
2014 年 10 月 21 日發佈
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 茄子 1條
- 鰹魚節 少許
- 日本醬油 2湯匙
- 味醂 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 水 300g
- 鰹魚粉 1/2茶匙
- 昆布 1塊
- 炸油 適量
-
1
茄子切去頭尾, 中間開半, 再切件。在表面劃上斜線。
-
2
材料3-8拌勻, 煮熱備用。
-
3
把油煮熱至180度, 炸茄子1-2分鐘至表面軟化即可。吸乾茄子的油份。
-
4
把茄子放入 (2) 的湯汁中, 浸6-12小時即可。吃時加上蔥花、鰹魚節。