【時蔬香煎魚排】

2014 年 10 月 15 日發佈 列印
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義式做法主要是以橄欖油+時蔬+辛香料為基底的風味。搭配香煎至金黃色的魚排不但香酥可口。而且魚肉一點也不會柴喔。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 魚排 2 片
  • 彩色甜椒&青椒 適量
  • 蒜頭&辣椒 少許
  • 蘿勒&巴西里 適量
  • 匈牙利紅椒粉 適量
  • 海鹽&黑胡椒 適量
  • 橄欖油 1 匙
  • 檸檬片 2片
  • 醬油(大蒜風味) 適量
  • 1

    準備所有材料。將彩色甜椒及青椒都切成細丁狀，蒜頭及辣椒切末，香草類也切細碎狀。

  • 2

    魚排清洗後,用餐巾紙吸收多餘的水份,撒上海鹽及黑胡椒粉和匈牙利紅椒粉讓魚排入味。

  • 3

    準備一個平底鍋,熱油鍋後放入魚排煎至兩面都焦香狀。

  • 4

    煎好的魚排先起鍋擺盤備用,使用原鍋加入蒜末及辣椒末拌炒出香氣。

  • 5

    再加入彩色甜椒丁一起拌炒,加少許海鹽及黑胡椒做調味,起鍋前倒入少許的大蒜風味醬油(或義大利葡萄酒醋)撒上羅勒末及巴西里末拌炒一下即完成。

  • 6

    最後將炒香的蔬菜丁配料淋在魚排上,搭配檸檬片一起享用,非常美味喔!

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