【抹茶馬德蓮】
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 細砂糖(或三溫糖) 120g
- 蜂蜜 20g
- 全蛋(中型) 3顆
- 抹茶粉 8g
- 低筋麵粉 150g
- 無鋁泡打粉 4g
- 澄清奶油 150g
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1
準備所有材料。雞蛋先回溫。
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2
澄清奶油的做法可參考: http://cook1cook.com/recipe/9154
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3
將低筋麵粉及泡打粉和抹茶粉混合過篩。
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4
在調理碗裡混合細砂糖,蜂蜜和全蛋,用攪拌器混合至濃稠狀。
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5
加入過篩後的粉類,混合至粉類完全融合。
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6
最後加入澄清奶油混合均勻,麵糊蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一晚讓麵糊熟成(最佳)。亦可靜置一個小時後再烤。
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7
將烤模抹上一層薄薄的奶油。
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8
撒上一層薄薄的麵粉。再將多餘的粉類拍除。
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9
將熟成的麵糊放入擠花袋,注入烤模裡約8分滿。 烤箱預熱210度c,烤模送進烤箱後,烤溫降為190度c,烘烤時間約13-15分鐘。
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10
將烤好的馬德蓮馬上脫模,放涼冷卻後即可享用。 剛出爐的馬德蓮外酥內鬆軟,蜂蜜加上抹茶的風味一點都不膩口喔!
