香茅甜酸醬烤雞肉串

香茅、檸檬葉、蒜、紅蔥頭、紅辣椒（去籽）切塊或段狀，加入1大匙橄攬油用攪拌機稍微打碎。

雞柳肉洗淨抹乾水分放入盆中，加入打碎的香料和所有醃料抓勻，放入雪櫃醃至少2小時或醃一晚。

將醃製好的雞柳肉取出，去掉多餘的香料碎，然後用竹籤串起來。 烤盤舖鋁箔紙表面塗少許油後放串好的雞肉。

放入已預熱的烤箱以200ºC先烤 4分鐘，取出反轉再烤 3分鐘。

醃製好的雞柳肉建議抹去多餘的香料，特別是香茅，吃下才不會有硬硬的感覺，也可利用刀切碎香料代替攪拌。用攪拌機打碎出來的香料，能將香味更易散發出來，用來醃製雞肉味道會更濃厚。