免炸蝦多士

蝦肉用刀拍扁挆成蓉，加入其他蝦膠調味料，用手順時針方向攪勻，然後拿起來撻幾下至起膠。

方包對角切半，塗上蝦膠，掃上蛋黃液，再上麵包糠，噴上少許油，焗10-12分鐘即成。蝦多士若配以蛋黃醬或沙律醬會更美味。如不用焗，可直接炸亦可。