瑪莉廚房：百香調蜜松阪豬肉片

好啦，我承認我對豬肉一整個很不熟 對不起，我真的不知道這是豬哪一個部位的肉？ 只知道它很適合拿來做汆燙，很嫩很好吃 這道菜的做法超簡單，因為我也做得很隨性~ 首先，先將豬肉洗淨放進裝了水的深鍋裡 水量要淹過肉的高度再多一些 然後打開瓦斯爐 以大火將水煮沸後轉中小火 續煮約 30~50分鐘 (視肉塊的大小而定) 熄火之後不要馬上取出肉片 讓肉片在湯汁中浸泡一段時間 通常我都會等所有菜都料理完成 要切片擺盤供食用時才取出。

取出後切片擺盤 往常，都是直接淋上素蠔油 或者再精緻點就拍些蒜末加進去 不過今天一整個靈光乍現 想起躺在冰箱裡面那顆 哥哥從學校營養午餐帶回家的《百香果》 於是就趁機把那顆孤單單的百香果拿來入菜 硬是剖了開來將果粒全鋪上擺盤的肉片上 然後，再淋上一些素蠔油。

湊進廚房裡來看熱鬧的弟弟見到百香果 這小子開始吵著也想吃一口看看 於是媽媽挖了一小口給弟弟嘗嘗 哪知弟弟突然大叫：『喔，好酸喔！』 還要媽媽不要把百香果加進好吃的豬肉裡。 原本想在上面灑點砂糖來中和百香果的酸 突然想起前兩天才收到的《蜂王龍眼蜜》 馬上將腦筋轉往香甜的蜂蜜上去了。

淋了一些《蜂王的龍眼蜂蜜》在肉片上 讓蜜的香甜慢慢滲透進果與肉的湯汁之中 漸漸地感覺一股淡淡的蜜香在小廚房裡飄散著 心想，這將會是怎樣一個味道的料理呢？ (笑) 人總是要有多些些的實驗精神 生活中些許的火花不都是這麼給激盪出來的嗎？

這道且戰且走、隨機應變之下應運而生的《百香調蜜松阪豬肉片》 說個真真正正的老實話，還真是意外地很好吃耶！！ 肉質不用說，一整個軟嫩到入口即化 搭上百香果的天然果香，再調合著香醇的龍眼蜜 百香果的酸馬上讓蜂蜜給壓制下來 形成了微酸微甜的口味與百香果粒在嘴裡咀嚼的特別口感 真的是三兩下盤子就見底被夾光光了~ 有機會一定要嘗嘗 蜂蜜淋下後需靜置幾分鐘 讓蜜的香甜能自然地與百香果的酸相調合 這是誤打誤撞之下搞出來的一道教人驚訝的創意料理。