♥憶柔蔬食♥傳統在來米蘿蔔糕

2014 年 03 月 10 日發佈 列印
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傳統古早味在來米蘿蔔糕，天然日曬香菇果然口感Q彈，綿密的蘿蔔糕滿滿白蘿蔔鮮甜，配上厚實的香菇，下次香菇要再加多一點，實在是太好吃啦!

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食材

  • 在來米(一巾) 700g
  • 地瓜粉 2大匙
  • 白蘿蔔 1500g
  • 水 10杯
  • 香菇 適量
  • 油 少許
  • 鹽 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 1

    白蘿蔔去皮刨絲，炒鍋中放點油爆香天然日曬香菇，放入白蘿蔔絲炒軟燜煮至熟，用鹽和白胡椒調味

  • 2

    在來米泡水4小時，用果汁機將在來米(一巾)加水打成米漿，加入地瓜粉，倒入步驟1材料，開小火將鍋中材料扮勻成糊漿熄火，容器內抹一層油，再倒入糊漿

  • 3

    外鍋水1.5杯跳起燜30分鐘，再加一杯水跳起再燜25分鐘水，用筷子穿刺粉漿看看是否熟透(如果一次蒸二鍋蘿蔔糕，外鍋水量和燜的時間要加倍)

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