肉桂椰丝面包卷
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 湯種 :
- 高筋面粉 50克
- 豆浆 250毫升
- 面团 :
- 高筋面粉(过筛） 350克
- 苏打粉 1茶匙
- 白糖 4汤匙
- 速發酵母粉 7公克
- 盐巴 1/2茶匙
- 豆浆 125毫升
- 湯種 120克
- 溶化奶油 30克
- 馅料 :
- 肉桂粉 20克
- 椰丝 30克
- 白糖 40克
- 溶化奶油 适量
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1
［制作湯種］ 以中火预热锅子，加入豆浆和面粉，不停的搅拌均匀至粘稠的质地。熄火，将面糊放一旁充分的冷却。
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2
［制作面团］ 1）将面粉过筛后，混合糖，盐，苏打粉和速發酵母粉。 2）倒入溶化奶油到混合好的面粉中，再搅拌至松散即可 3）慢慢加入豆浆，拌匀。 4）加入湯種，再次混合与搓揉成面团。 5）盖上保鲜膜，让面团静置发酵大约1小时或双倍大的体积。
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3
1）一小时后，面团已经膨胀两倍大。 2）以拳头式的轻轻压再搓揉面团使面团里的空气挤压出来。 3）将手指往面团中心压，如果面团不反弹就证明面团已经充分发酵。 4）在台面上撒一些面粉。之后，将面团分割成8等份。
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4
把面团里的空气撮出来再滚圆。
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5
1）将球状面团压扁在擀成椭圆状。 2）涂抹一层奶油。 3）撒上一些肉桂粉，椰丝和砂糖。
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6
1&2）将两侧的边缘往内折。 3）再次压扁并擀成1公分的厚度再把面团卷成圆柱状。
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7
将肉桂椰丝面包卷放入圆形的碗或圆形的烤盘中。(*在碗里涂上一层薄薄的黄油，避免面包卷粘在底部）将面团封盖着，再次静置第二次的发酵30-60分钟或至到体积双倍大。
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8
一旦面团再次膨胀后，便可准备进入烤箱开始烘烤。预热你的烤箱在190度，烘烤15-20分钟。*当你发现面包的表面开生呈现金黄色后，盖上铝箔避免面包过度的变褐色。
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9
当面包出炉后，刷上薄薄一层的溶化奶油及撒上少许的椰丝，再将面包置放在架子上冷却。完成！
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10
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