德善節氣小百科︰秋分

今個星期三 (9月23日)，便是24節氣之一的「秋分」， 在這天，太陽位於黃經180度，陽光幾乎直射赤道，晝夜再次相等，從這一天後，北半球會開始有日短夜長的情況。秋分時節，天氣轉涼，早晚溫差較大，而且變得更加乾燥，大家要時刻注意天氣變化。在飲食調養方面，應多喝水，吃清潤、溫潤的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋陰潤肺、養陰生津的作用。
 
青蘿蔔陳皮煲鴨湯
材料：青蘿蔔600克、陳皮1/4個、老鴨1只(約600克)、生薑2~3片。
製法：青蘿蔔去皮、洗淨、切厚片;陳皮浸泡，老鴨切去尾部及去腳，去內臟。然後一起與生薑放進煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用大火煲沸後，改為慢火煲約兩個半小時，調味便可。
功效︰具有清肺熱、潤咽喉的功效。
 
玉竹百合瘦肉湯
材料：玉竹、百合(中藥店有售)各30克，豬瘦肉300克，生薑2~3片。
製法：玉竹、百合用清水洗淨，稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗淨，整塊不用刀切;然後一起與生薑放進煲內，加入清水2000~2500毫升(約8~10碗水量)，大火煲沸後，改為慢火煲約2~3個小時，調味便可。
功效︰具有滋陰潤燥，調和五臟的作用。

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