德善堂小百科︰學事學非–『薑』的祕密

早年我曾經看過一篇關於晚上吃薑的禍害文章，由於這篇文章當時被大量轉載，因此亦成了當時城中熱話，但是晚上吃薑是否如文章所說有如服毒（砒霜）般勞命傷身呢？(如未曾看此文章的朋友，可自行搜尋 "『薑』的祕密"一文)

根據本草綱目記載：生薑味辛性溫，有助暖胃趨寒、刺激消化，但體質如果是燥熱，像是容易嘴破、長痘痘、火氣大的人就不適合，尤其是碰上是濃縮的薑母鴨、羊肉爐等等料理，恐怕是火上加油。

因此其實晚上吃薑得看體質，如果體質適合的話，晚上吃還是沒有關係，可是如果你的體質是比較燥熱的，就建議不應多吃，其實不對的體質，你任何時候吃，都是一個耗損的作用。而化解的方法其實也很簡單，我們只要在食物裡面，加入白菜、蘿蔔，或是我們將一些豆腐、番茄、菇類等清涼東西，放進去一起煮，這樣就不會上火了。

中醫相信日常吃冬瓜湯加薑絲，這一寒一熱，剛好綜合了食物的調性。另外如果真的體質屬燥熱，吃了過多的生薑料理，也可以買些菊花、金銀花、麥門冬、元參、甘草和夏枯草等沖泡，在生薑料理後來上一杯，就能享受美食，又清涼退火。

中醫師們也再三強調，把晚上吃薑形容如吃砒霜，實在太誇張了！

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