【藥膳】豬肚薏仁、肉絲竹筍湯 助控制體重

【台灣新生報記者張淑珠／台中報導】

隨著年紀愈來愈大，上年紀的老許發現身材愈來愈胖，似乎快要控制不住，因此，小賴決心靠規律運動、控制飲食等方法進行減肥，然而，小賴認為這樣還不夠，還希望透過中醫藥膳控制體重，主要是因為藥膳既養生又可當作三餐菜色。

專家看法

新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示，豬肚薏仁湯能夠益氣、健脾利水、運化水濕，肉絲竹筍湯滋養益胃、祛濕利水、增加飽足感，兩種藥膳湯品皆是控制體重的好幫手，想要減重的民眾可以當作日常飲食湯品。每個人的體質、狀況、體重皆有所不同，建議民眾應就近向中醫師諮詢用法、用量。

 

豬肚薏仁湯－益氣、健脾利水、運化水濕

1.材料：薏仁90克、茯苓30克、黨參15克、豬肚300克、食鹽少許。

2.做法：先把豬肚洗淨、處理、煮熟，等到涼了以後切成塊備用；茯苓、黨參泡水洗淨備用；薏仁洗淨、浸泡3個小時備用；把所有食材、中藥材放入鍋中，加入適量清水，用大火煮沸後轉小火熬煮至豬肚爛熟為止，最後灑鹽調味即可。

薏仁(資料圖庫)

 

肉絲竹筍湯－滋養益胃、祛濕利水、增加飽足感

1.材料：竹筍300克、黑木耳20克、豬里肌肉120克、雞蛋1個、青蔥少量、食鹽少許。

2.做法：先把竹筍洗淨、切成絲備用；黑木耳洗淨、泡水、切成絲備用；雞蛋打入碗中攪拌均勻備用；豬里肌肉洗淨、切成絲，放入鍋中，加入醬油、太白粉、少量清水，大約醃漬一段時間後備用；在鍋中倒入適量清水，加入竹筍、黑木耳，用大火煮沸再轉小火煮10分鐘，放入里肌肉煮片刻後再倒入蛋花略煮一下，最後灑點鹽、蔥花即可。

黑木耳(資料圖庫)

 

本文出處：台灣新生報

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