原來”蘑菇炒蛋“功效這麼好，這些蘑菇菜食譜一定要記起來！

醫療不如食療！研究人員發現，高水平的硒、鎳可以降低胰腺癌風險。富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶；富含硒的食品包括巴西堅果、葵花子、雞蛋和多脂魚類如金槍魚和沙丁魚。專家推薦，雞蛋富含硒，而蘑菇中富含鎳，因此，將兩者結合起來的蘑菇煎蛋捲，或者蘑菇炒蛋可起到預防胰腺癌的作用。不同種類的蘑菇都會有此作用。



蘑菇炒肉主料：五花肉100g、平菇300g。輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒適量、香菜適量、醬油適量、糖適量、姜碎適量、水澱粉適量。做法：1.準備好所有食材。2.平菇沖洗乾淨後撕成條備用。3.五花肉去皮切成薄片。4.辣椒和香菜洗淨切成小段。5.鍋內放入水燒開。6.下入蘑菇條快速焯水後瀝乾水分。7.鍋中加入油，爆香辣椒和姜碎。8.倒入五花肉片，翻炒至變色後加入醬油料酒糖煸炒均勻。9.放入控干水分的蘑菇條，中火快速翻炒。10.加入鹽調味。11.勾入薄芡。12.加入香菜段翻炒均勻即可。



海帶豆腐蘑菇湯主料：海帶200g、豆腐200g、蘑菇100g、蝦皮30g。輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量、胡椒粉適量。做法：1.海帶洗淨後切成小塊。2.白蘑菇洗乾淨，蝦皮用水浸泡掉鹹味，豆腐一塊。3.將白蘑菇切成條，蔥切末，豆腐切塊。4.鍋熱油，爆香蔥末。5.放入海帶翻炒一下。6.放入白蘑菇。7.然後加入水。8.水煮沸後放入豆腐煮十分鐘。9.放入蝦皮。10.加入鹽調味。11.加入胡椒粉。12.加入雞精。13.出鍋前撒蔥花就可以了。



雞蛋炒雙菇主料：雞蛋3個、海鮮菇200g、姬菇200g。輔料：油適量、鹽適量、紅蘿蔔1根、小蔥適量、胡椒粉適量。做法：1.準備好原材料。2.雞蛋放入碗中加適量鹽打散。3.燒熱鍋，加入適量的油，將蛋液放入。4.待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後​​盛出。5.鍋中再放入少許油，加入紅蘿蔔塊翻炒。6.微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒。7.雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘，加入鹽，胡椒粉調味。
8.加入雞蛋，翻炒幾下。
9.出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。
10.出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。
11.盛入碗中。



爽口小鮮蘑主料：肉末100g、蘑菇260g、青蒜100g。輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜適量、小蔥適量、白砂糖適量。做法：1.將蘑菇切片，青蒜斜切。2.肉末加生薑、蔥、醬油、鹽、糖和胡椒調味。3.熱鍋溫油下肉末炒變色，盛出備用。4.熱鍋熱油下蘑菇和青蒜。5.炒變色加鹽調味。6.翻炒均勻將肉末倒下去。7.最後炒均滴點生抽調鮮起鍋。



西蘭花蘑菇燴蝦仁主料：蝦仁80g、西蘭花200g、白蘑菇100g。
輔料：橄欖油適量、蒜適量、姜適量、紅辣椒適量、料酒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、糖適量、高湯或水適量、水澱粉適量。

做法：1.將西蘭花掰成小朵；白蘑菇切片；蒜切末；姜切小片；鮮蝦仁用少量料酒、鹽、胡椒粉稍微醃製5分鐘。2.鍋中加適量水燒開，滴入幾滴油，將西蘭花焯燙2分鐘後過涼水，瀝乾備用。3.炒鍋上火，加入適量橄欖油。4.油熱後加入薑片、蒜末、干紅辣椒圈爆香。5.下入醃製過的蝦仁翻炒至變色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微變軟。6.加入提前燙過的西蘭花，同時加適量鹽和糖調味，加入2湯勺高湯，翻炒均勻。7.用少許水澱粉勾芡翻炒均勻後即可出鍋。