4種花樣式湯圓的做法，趕快分享吧~ 祝大家冬至快樂！
健康小提示 於 10 年前
主料
- 南瓜(300克)
- 糯米粉(適量)
- 西米(1把)
- 椰子粉(6湯匙)
- 糖(1湯匙)
- 無
1
材料備好。
2
鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌。
3
煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。
4
把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。
5
鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。
6
撈起西米，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露）。
7
南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。
8
南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖。
9
將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。
10
將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。
11
鍋內下水煮沸后，倒入南瓜湯圓。
12
煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。
13
碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後沖入開水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。
1、西米一定要先過涼水后再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。
4、糖的份量可根據自己的口味調配。
團團圓圓之金沙湯圓
主料
- 南瓜(100克)
- 糯米粉(適量)
- 即食牛奶麥片(3包)
- 熟鹹蛋黃(3個)
- 粟粉(4湯勺)
- 黃油(50克)
- 煉乳(2湯勺)
- 湯鍋
1
材料備好。
2
餡料備好。
3
鹹蛋去殼取出鹹蛋黃，用勺壓碎。
4
黃油用小火溶化。
5
將黃油倒入壓碎的鹹蛋黃碗中。
6
將粟粉和煉乳倒入鹹蛋黃碗中。
7
拌攪均勻，冷卻凝結后即可金沙餡。
8
南瓜上蒸鍋蒸軟。
9
用勺子壓成泥，分次加入糯米粉。
10
將南瓜糯米粉和成團。
11
三種金色的材料備好。
12
取一小塊用手壓成湯圓皮，包入金沙餡，捏緊、搓圓。
13
把包好的湯圓放入碟中待用。
14
水煮沸后，倒入湯圓。
15
煮至浮起來即可撈起。
16
放入冷開水中。
17
待表皮冷卻后撈出湯圓，放入裝有麥片的碗中，晃動碗沾滿麥片。
18
盤邊用聖女果、黃瓜、蔥裝飾成兩條魚。
19
把8個金沙湯圓放入盤中擺盤成圓形。
1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，這樣不容易加多了，合成到不粘手即可。
2、煮好的湯放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。
蒸湯圓
主料
- 無
- 無
- 無
1
準備好糯米粉；糯米粉用冷水和好，成光滑粉團。
2
準備好熟黑芝麻粉和熟花生碎；芝麻粉和花生碎加入少量熟油、糖桂花調成餡芯備用。
3
取一小塊糯米粉捏成窩形，包入芝麻花生餡，收好口做成湯圓生胚。
4
逐個包完所有湯圓。
5
包好的湯圓放入籠屜。
6
湯圓頂部用枸杞子裝飾。鍋中水開，放入籠屜；隔水蒸5分鐘。
1、所用糯米粉為吊漿粉，用冷水很容易和勻。
2、可以選擇自己喜歡的口味調餡芯。
3、不喜歡蒸湯圓，煮著吃一樣好吃。
漂亮的三色湯圓
主料
- 水磨糯米粉(適量)
- 南瓜(適量)
- 紫薯(適量)
- 自製豆沙餡(適量)
- 水(適量)
- 無
1
南瓜、紫薯切片蒸熟待用。
2
將40克糯米粉加水活成團，放入滾水中煮熟待用。
3
將紫薯、南瓜與煮熟的糯米團、糯米粉、水分別活成紫薯麵糰、南瓜麵糰，煮熟的糯米團、糯米粉、水活成白麵糰。
4
三種麵糰分別搓成長條，
5
擰成麻花狀。
6
切成大小基本相等的劑子。
7
壓扁包入豆沙餡。
8
依次包好所有湯圓。
9
鍋中燒開水，下入湯圓。
10
小火煮至湯圓浮起即可裝盤。