【今晚煮乜好-人氣食譜】啫喱椰汁牛奶糕

Cook1Cook 於 3 個月前

成品出嚟效果好成功,透明啫喱包住中間椰汁牛奶糕,雙重口感分別唔同味道,都大讚話好好食😋😋
 

今晚煮乜好 谷友都表示「 啫喱椰汁牛奶糕 」賣相精緻 食譜吸引,要求食譜


「 啫喱椰汁牛奶糕」食譜 做法

~啫喱椰汁牛奶糕~ 可做12個迷你版份量

A.椰汁牛奶糕材料:

椰奶 100ml

牛奶 100ml

砂糖 20g

魚膠粉 7g +食用清水 適量

B. 啫喱部份材料:

啫喱粉一盒(隨個人口味)

熱水 350ml

魚膠粉 12g

做法:

1) 先做A部份,魚膠粉用適量清水開溶備用

2) 將椰奶,牛奶,砂糖放入煮食煲,細火邊

攪拌微熱,就加入魚膠粉液一直攪拌至完全溶

3) 分別倒入矽膠模具,大約7~8分滿,剛好有12份,然後放雪櫃3小時或以上凝固脫模

4) 做B部份,將啫喱粉加入熱水攪勻,再將魚

膠粉分多次加入,保持住攪拌狀,直至啫喱粉

同魚膠粉完全溶解

5) 用返同一個矽膠模具,先加入1/3啫喱

液,然後放回椰汁牛奶糕,再加入啫喱液係

面,全部完成後放雪櫃定型,3~5小時可取出

脫模完成

◎剩低既啫喱液可放入其他器皿雪凝固後享用

來源:今晚煮乜好 @Cobe Lee