【今晚煮乜好-人氣食譜】滑蛋蒸花甲/蜆 | 家常食譜
Cook1Cook 於 2 年前
【今晚煮乜好-人氣食譜】滑蛋蒸花甲/蜆 | 家常食譜
味道鮮美，營養豐富，是一道非常受歡迎的家常菜 ！
圖片來源：今晚煮乜好 @ Kanny Ng
今晚煮乜好 谷友都表示「 滑蛋蒸花甲/蜆 」食譜好正
「 蒸得好靚😋 」
「 滑蛋蒸花甲/蜆 」食譜 做法
👉花甲買回來洗淨用鹽加麻油可以令佢加速吐沙一個半小時👉 花甲吐沙後洗淨，放去蒸兩至四分鐘視乎花甲數量，兩斤我差唔多蒸咗五分鐘
👉 蛋方面兩斤花蛤我用咗六隻蛋， 雞蛋打至蛋液之後加相等於蛋液1.5倍嘅清水，再加兩茶匙鹽( 我有加大約一個樽蓋嘅紹興酒 ，可以辟腥味， 但如果有小朋友食就唔好加喇)
👉 🌟之後關鍵嚟啦，要用隔篩隔兩次啲蛋液先至會滑同埋唔會起泡泡
👉🌟 關鍵二拎去蒸嘅時候，一定要用保鮮紙包好蒸，之後喺保鮮紙上面吉5至10個窿，畀佢蒸時用嚟唞氣，咁先至唔會有倒流水落返D蛋度， 每一斤花蛤加蛋液大概蒸十分鐘
👉 蒸至蛋液凝固後，起碟灑上蔥花，燒熱油 後再淋上去，再少許生抽完成🤤🤤
圖片來源：今晚煮乜好 @ Kanny Ng
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常見問題：
問：滑蛋蒸花甲/蜆的營養價值是什麼？
答：
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蛋白質：鸡蛋和花甲都是良好的蛋白質來源，蛋白質是身體所需的重要營養素之一，有助於維持肌肉和其他組織的健康。
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維生素：滑蛋蒸花甲富含維生素B12，這種維生素對紅血球形成和神經系統的正常運作非常重要。此外，它還含有維生素D、維生素A和維生素E等。
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礦物質：花甲含有豐富的鈣、鐵、鋅、銅和磷等礦物質，這些礦物質對強健骨骼和其他身體組織非常重要。
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脂肪和卡路里：滑蛋蒸花甲的脂肪和卡路里含量較低，是一道比較健康的菜餚。
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問：如何挑選新鮮的花甲/蜆？
答：
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挑選外殼完整的花甲，避免有裂縫或破損的花甲。
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檢查花甲的顏色，新鮮的花甲應該是淺灰色或深灰色，而不是發黑或褐色。
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檢查花甲的氣味，新鮮的花甲應該沒有顯著的異味或腥臭味。
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挑選活蹦亂跳的花甲，如果花甲已經死亡，它們的殼會開始打開，這意味著它們已經不新鮮。
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