【今晚煮乜好-人氣食譜】芒果糯米糍| 甜品食譜
Cook1Cook 於 2 年前
【今晚煮乜好-人氣食譜】芒果糯米糍 | 甜品食譜
芒果糯米糍是一種傳統的中式甜點，以糯米粉和糯米糰製成，外層包裹著芒果肉餡料，口感軟糯、香甜可口。
圖片來源：今晚煮乜好 @ Athena Liu
今晚煮乜好 谷友都表示「 芒果糯米糍」食譜好正
「 哇，流口水 」
「芒果糯米糍 」食譜 做法
⚠️溫馨提示⚠️
製作前，務必確保屋企有透明的薄手套及保鮮紙
材料：
芒果2大隻（我今次用澳洲r2e2芒）
糯米粉225g
鷹粟粉54g
糖粉55g
椰漿195g
鮮奶330g
液體菜油15g
糕粉(可自行用糯米粉炒熟）25g
做法：
1) 糯米粉、鷹粟粉、糖粉過篩後於大盆中混合
2）加入椰漿及鮮奶於粉類中，拌勻至無粉粒
3）加入菜油再拌勻
4）準備一個面積較大且較平的容器，於容器抹上一層薄菜油
5）把剛才已拌勻的粉漿再過一次篩倒入容器中，蓋上錫紙中大火蒸30分鐘（粉漿蒸好後看似年糕）
6）等待蒸粉漿期間，可制作糕粉 白鑊倒入25g 糯米粉，小火炒3-5分鐘，糯米粉會由全白炒至好淡好淡的黃色(要好細心觀察才看到的黃色)
7)糯米粉炒好後畢起放涼備用
8）芒果洗淨後去皮切好一件件備用
9）雙手戴上薄身透明膠手套
10）蒸好的粉漿放置稍涼後，用刮刀取出後，用手搓麵團3分鐘（用手搓過的麵團會比較柔軟）
11)把搓好的粉團平均分開一份份(面頭輕蓋一張保鮮紙以防粉團乾裂）
12)取出其中一份粉團放在保鮮紙上，在蓋上另外一張保鮮紙，用擀麵棍搓至合適的大小
13)揭開保鮮紙，放上水果後，長那一邊先對摺，如頭尾粉團過多，可趁此時用刮刀cut走少許，最後把短的一邊也收口，再輕輕搓靚造型，前後撲上一層薄的熟的糯米粉即可
🎞參考影片:
懶人包太太簡易版［芒果糯米糍］
圖片來源：今晚煮乜好 @ Athena Liu
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常見問題：
問：請問芒果糯米糍的起源是什麼？
答：
問：芒果糯米糍的熱量高嗎？
答：