【今晚煮乜好-人氣食譜】芒果糯米糍| 甜品食譜
Cook1Cook 於 2 年前
【今晚煮乜好-人氣食譜】芒果糯米糍 | 甜品食譜
芒果糯米糍是一種傳統的中式甜點,以糯米粉和糯米糰製成,外層包裹著芒果肉餡料,口感軟糯、香甜可口。
![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202303/27/76409ab6d140e6.jpg)
圖片來源:今晚煮乜好 @ Athena Liu
今晚煮乜好 谷友都表示「 芒果糯米糍」食譜好正
「 哇,流口水 」![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202303/66/66409aba4c5847.jpg)
「芒果糯米糍 」食譜 做法
⚠️溫馨提示⚠️
製作前,務必確保屋企有透明的薄手套及保鮮紙
材料:
芒果2大隻(我今次用澳洲r2e2芒)
糯米粉225g
鷹粟粉54g
糖粉55g
椰漿195g
鮮奶330g
液體菜油15g
糕粉(可自行用糯米粉炒熟)25g
做法:
1) 糯米粉、鷹粟粉、糖粉過篩後於大盆中混合
2)加入椰漿及鮮奶於粉類中,拌勻至無粉粒
3)加入菜油再拌勻
4)準備一個面積較大且較平的容器,於容器抹上一層薄菜油
5)把剛才已拌勻的粉漿再過一次篩倒入容器中,蓋上錫紙中大火蒸30分鐘(粉漿蒸好後看似年糕)
6)等待蒸粉漿期間,可制作糕粉 白鑊倒入25g 糯米粉,小火炒3-5分鐘,糯米粉會由全白炒至好淡好淡的黃色(要好細心觀察才看到的黃色)
7)糯米粉炒好後畢起放涼備用
8)芒果洗淨後去皮切好一件件備用
9)雙手戴上薄身透明膠手套
10)蒸好的粉漿放置稍涼後,用刮刀取出後,用手搓麵團3分鐘(用手搓過的麵團會比較柔軟)
11)把搓好的粉團平均分開一份份(面頭輕蓋一張保鮮紙以防粉團乾裂)
12)取出其中一份粉團放在保鮮紙上,在蓋上另外一張保鮮紙,用擀麵棍搓至合適的大小
13)揭開保鮮紙,放上水果後,長那一邊先對摺,如頭尾粉團過多,可趁此時用刮刀cut走少許,最後把短的一邊也收口,再輕輕搓靚造型,前後撲上一層薄的熟的糯米粉即可
🎞參考影片:
懶人包太太簡易版[芒果糯米糍]
圖片來源:今晚煮乜好 @ Athena Liu
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常見問題:
問:請問芒果糯米糍的起源是什麼?
答:
問:芒果糯米糍的熱量高嗎?
答: