【今晚煮乜好-人氣食譜】「蒸朱古力蛋糕」蛋糕食譜
Cook1Cook 於 2 年前
今次介紹「蒸朱古力蛋糕」蛋糕食譜
超級濃郁鬆軟！
圖片來源：今晚煮乜好 @ Kwan Kwan Chan
今晚煮乜好 谷友都表示「 蒸朱古力蛋糕 」食譜好正
「睇到都好想食，可以分享食譜嗎？ 」
「 蒸朱古力蛋糕 」食譜 做法
材料：
蛋3隻，鮮奶4Og，低粉3Og，可可粉10g，菜油25g，糖2Og
做法：
揾個兜，將過左西嘅低粉，可可粉，落油，用手提打蛋器攪匀，再落3粒蛋黄(蛋白用另1個兜裝住)所有兜，不能有一滴水，同鮮奶，用Z型手法攪勻，你會見倒係流動性嘅，擺埋一邊先，(要煲定滾水)，蛋白加幾滴白醋或檸檬汁，先用高速，打到見到大泡，分3次落糖，轉中速，打到見倒小灣勾便可，分2次，將蛋白加入蛋糊中(用切伴方式)輕手及快手撈好(否則蛋糊會消泡)一消泡，蒸出嚟嘅蛋糕，就會下陷，林檔，將蛋糊，由高小小倒落吾甩底嘅模具到，鄧二鄧，面頭冚一隻碟(防倒汗水)，中小火蒸I小時，蒸好後馬上取出，倒扣灘凍，完成
