【今晚煮乜好-人氣食譜】「蒸朱古力蛋糕」蛋糕食譜
Cook1Cook 於 2 年前
今次介紹「蒸朱古力蛋糕」蛋糕食譜
超級濃郁鬆軟!
![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202302/50/263dcb2639ccf7.jpg)
圖片來源:今晚煮乜好 @ Kwan Kwan Chan
今晚煮乜好 谷友都表示「 蒸朱古力蛋糕 」食譜好正
「睇到都好想食,可以分享食譜嗎? 」![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202302/33/063dcb42f770d8.jpg)
「 蒸朱古力蛋糕 」食譜 做法
材料:
蛋3隻,鮮奶4Og,低粉3Og,可可粉10g,菜油25g,糖2Og
做法:
揾個兜,將過左西嘅低粉,可可粉,落油,用手提打蛋器攪匀,再落3粒蛋黄(蛋白用另1個兜裝住)所有兜,不能有一滴水,同鮮奶,用Z型手法攪勻,你會見倒係流動性嘅,擺埋一邊先,(要煲定滾水),蛋白加幾滴白醋或檸檬汁,先用高速,打到見到大泡,分3次落糖,轉中速,打到見倒小灣勾便可,分2次,將蛋白加入蛋糊中(用切伴方式)輕手及快手撈好(否則蛋糊會消泡)一消泡,蒸出嚟嘅蛋糕,就會下陷,林檔,將蛋糊,由高小小倒落吾甩底嘅模具到,鄧二鄧,面頭冚一隻碟(防倒汗水),中小火蒸I小時,蒸好後馬上取出,倒扣灘凍,完成