【今晚煮乜好-人氣食譜】電飯煲整咸蛋叉燒 | 電飯煲食譜
Cook1Cook 於 2 年前
今次介紹「 電飯煲整咸蛋叉燒 」甜品食譜
電飯煲整咸蛋叉燒,送飯一流 !
![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202211/31/4636227ab8566c.jpg)
圖片來源:今晚煮乜好 @ Kwan Kwan Chan
今晚煮乜好 谷友都表示「 電飯煲整咸蛋叉燒 」食譜依個面試
「呢個要試![👍](https://img.cook1cook.com/upload/page/202211/3636229114b104.png)
![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202211/86/8636228342f6e8.png)
「電飯煲整咸蛋叉燒 」食譜 做法
材料:
梅頭肉1條,
咸蛋4至5隻,
做法:
將肉洗淨後,用廚房紙索乾水,
然後攞較剪,由中間,一路剪,開個小洞(小心睇手呀)但吾好剪爛個底,
剪好後,將咸蛋黃,塞入去肉入面,直到滿為止,
倆邊用牙簽封口(防止咸蛋跌出嚟),
跟住調味,用薑茸,蒜容,紅葱頭,紹酒,生抽,蠔油,义燒醬,同I湯匙腐乳汁,小小蜜糖,用手,充份撈後,包保鮮,
放雪櫃醃,最小8小時以上,
電飯煲搽小小油,將梅頭肉放落去,,
用個西,隔走D配料,倒埋D汁落去,按煮飯制,
每I5分鐘,將佢反轉,繼續煮,要反2至3次,到你見到义燒,收晒汁,便可拎起,
灘一陣,抆起牙簽,然後先切,完成
歡迎大家分享食譜出去~~
常見問題:
問:鹹蛋點㨂?
答:拿起生鹹蛋輕搖
搖鹹蛋醃製過程中,蛋黃的水分及脂肪會析出,變成帶流沙口感的固體狀,而蛋白會保持流質,挑選時可以將生鹹蛋拿起輕輕搖動,若能感覺到裡面有晃動就表示醃製時間足夠,鹹蛋黃已經成形;如果沒有晃動感或是發出奇怪聲響,就可能是醃製時間太短或是因為保存不當而變質了。
問:鹹鴨蛋如何正確保存?
答:
將散裝鹹蛋產品買回家後,可以用塑膠袋、保鮮盒密封起來,並放入冰箱冷藏,放冷凍會影響口感;建議吃之前也要再加熱殺菌,如果發現鹹蛋已經腐壞變質、發出臭味,就不能吃了。更多“鹹蛋”食譜。