【今晚煮乜好-人氣食譜】士多啤梨&芒果雪媚娘｜甜品食譜

Cook1Cook 於 2 年前

今次介紹嘅甜品食譜「士多啤梨&芒果雪媚娘」食譜

「 Thank you for sharing! 整得好靚！可以想像到放榴槤仲正!!! 😋 」

材料:

材料: (約整11-12個)

A. 皮料

水磨糯米粉 140 克

栗粉 40 克

糖粉 75 克

牛奶 250 克

牛油 30 克

B. 手粉

水磨糯米粉 50 克

C. 餡料

淡忌廉 500 ml

砂糖 40 克

水果適量

做法:

1. 用平底鑊把手粉用的糯米粉炒熟, 備用

2. 淡忌廉加砂糖打至挺身, 放雪櫃備用

3. 把糯米粉. 栗粉. 糖粉混合, 加入牛奶攪拌至無顆粒

4. 將混合液過篩後, 蓋上保鮮膜，水滾蒸20分鐘

5. 取出蒸好的麵團, 加入牛油, 用筷子慢慢攪勻, 稍涼再戴一次性手套搓勻, 之後把搓好的麵團包保鮮膜, 放雪櫃冷藏15分鐘

6. 矽膠墊上撒上一層薄薄的炒熟手粉, 將麵團放上, 麵團上再撒多一層手粉, 用棍壓平碌成薄薄一層, 用碗(碗面直徑約11至12cm)印出圓皮, 印完的碎皮可以再搓再印

7. 取出一塊皮, 先鋪一層淡忌廉, 放水果後, 再鋪一層淡忌廉, 將皮包好, 撳實封口, 多出的封口皮搣走, 封口再粘少少手粉防黐

8. 最後將包好的雪媚娘翻過來, 稍整為圓型, 放在紙托上

9. 包好的雪媚娘要放入密封盒摆雪櫃