【氣炸鍋特輯 Part 2】10款人氣氣炸鍋美食食譜！

 

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麻糬波波  by  Mocha Wan



芝士味： 糯米粉 110克 木薯粉 15克 卡夫芝士粉 60克 鹽 ½茶匙 雞蛋 1隻 牛油溶液 40克 牛奶 70毫升 
朱古力味： 糯米粉 110克 木薯粉 15克 可可粉 15克 糖 20克 鹽 ½茶匙 雞蛋 1隻 牛油溶液 40克 牛奶 70毫升 

做法：1:所有粉過篩 2:牛油加糖叮45秒 3:粉加蛋、牛油拌勻 4:牛奶分4次加 5:每粒約30g 6: af180/15

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氣炸叉燒   by  Sin Yee Tam



做法：我用油豉油糖醃左叉燒後再上叉燒醬，放入雪櫃一晚，AF 180度每邊10分鐘，想燶邊少少，所以再180度每邊2分鐘

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氣炸麵包  by  Wong Po



食材：高筋麵粉250克、低筋麵粉50克、酵母3克、泡打粉3克、奶160克、吉士粉10克、糖20克、無鹽牛油30克、蛋一隻

做法：低溫發酵放雪櫃12小時，180度預熱7分鐘，180度局7分鐘， 錫紙封面180度4分鐘，開鍋掃少許 開希糖漿焗一分鐘。

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炸雞翼   by Sarah Tong

做法：全程用180度，10mins 反轉再5mins，最後灑上孜然粉。

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氣炸煎堆  by  Michelle Wong



材料：A 糯米粉 50 黃糖 15g 泡打粉 1/4茶匙 ，B 米糠油 1茶匙 飲用水 40ml ，C 白芝麻 3-4湯匙
*油可以用平時煮飯的油

做法：先把A材料拌勻，中間放入水、油拌成團，份為10g一粒，先沾上水然後沾上芝麻，用手搓湯圓方法壓實芝麻，噴油在牛油紙及煎堆上，用170度焗15-18分鐘
*中途可拉出焗盆搖晃使煎堆保持圓形 * 每個爐溫不同，自行調教溫度及時間

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氣炸胡椒餅   by May Lee

食材：牛肉1磅 醃料：豉油、糖丶酒、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、生粉、蔴油，最後加上蔥，撈勻

做法：牛肉餡可以取小小煎熟，試下夠唔夠未先包餅皮，氣炸180度20分鐘左右，氣炸左1個，其他入冰箱，得閒再炸！因為1個已經好大個

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香茅檸檬葉雞翼   by  Anas Leung



材料：雞翼10隻 香茅2支(切碎) 檸檬葉5塊(切碎)
醃料：魚露2湯匙 蠔油2茶匙 老抽少許 鹽 少許 糖1茶匙 中筋或低筋麵粉40g

做法：把所有材料及醃料撈勻，醃過夜。臨入爐前把醃料抹走，以防焗燶。預熱氣炸煱180度(3-4分鐘）皮向下，180度10分鐘。反轉，200度10分鐘

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蝴蝶酥   by  Shan Leung



做法：現成配皮一大片，前後鋪滿砂糖（個人口味隨意份量），185度預熱5分鐘，先入爐焗十分鐘，反轉2-3分鐘，完成

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氣炸豬手    by  Funfan Young



做法：1、惠康豬手$40有找，唔使醃，唔使掃n次白醋，更加唔使雪半日封乾先有得食，層皮一樣脆卜卜
2、只係????解凍後白烚一個鐘再熄火冚蓋焗一個鐘，再用叉吉下表面，最後放入去氣炸200度每邊10分鐘，即晚有宵夜食啦！

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氣炸鍋琥珀合桃  by  John Bosco

食材：合桃 $30，麥芽糖 $11，芝麻 $10 (可用多次)

做法： 首先將合桃出水，用熱開水煮5分鐘（主要係煮左啲苦味）倒去水及風乾，另外用大半碗水煮麥芽糖2大茶匙（我另加半片片糖整色整水?）丶（不要怕糖水太甜，因為乾身後會冇咁甜）把乾身的合桃倒入糖水中用細火煮5分鐘不斷攪拌。 我把合桃放入氣炸鍋丶在合桃上面灑上芝麻，把它攪拌，用150度5分鐘首次氣炸丶再次攪拌及再加些芝麻（唔夠芝麻的合桃）丶再用150度5分鐘氣炸丶再打開攪拌丶第三次也是150度5分鐘，完成三次取出在碟上放涼，完成 丶凍了會很脆及靚仔！?（我的是P仔丶其他牌子溫度自已執生及嘗試）丶祝大家都整出靚的琥珀合桃過年???

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