【氣炸鍋特輯 Part 1】8款人氣氣炸鍋美食食譜，一學就會，一吃上癮！

氣炸鍋特輯，8款群組內人氣氣炸鍋食譜，全部食譜來源  Airfryer氣炸鍋分享谷

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氣炸鍋雀巢  by 段飛‎  



做法：買普通的生麵餅出水，鬆開乾水後拍小量生粉，再一條一條原鋼絲筲箕邊砌好，炸7分鐘(160度)。至於上面配菜隨便可以！

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氣炸香酥骨  by Tony Chan



做法：油，生抽，老抽，蠔油，麻油，胡椒粉，蠔油。生粉，糖，醃製半小時，然後上蛋漿。用粟米粉，番薯粉一半一半撈埋，上粉等回潮。

炸法：噴油200度十分鐘，反面再噴油200度八分鐘目測。供參考！

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氣炸椒鹽豆腐   by Sue Sue Ngan



材料：有板豆腐一盒, 生粉，蛋一隻，麵包糠, 指天椒一條, 金蒜

做法：豆腐切件，用鹽水浸一個鐘,用廚房紙索乾啲水，先上生粉，蛋汁，麵包糠

煮法：氣炸鍋預熱5分鐘,用200度6分鐘，噴少少油，重複做一次嘅放埋啲指天椒，灑上金蒜加少少味椒鹽或七味粉完成

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新手AF蝴蝶酥  by Maisy Lai



做法：酥皮喺雪櫃攞出黎解凍10分鐘就可以用，首先正方形酥皮對折，砂糖就係呢個時間加入去，鋪喺面，然後上下對折入中線

在鋪砂糖，然後對折，就可以切一塊塊，中間尖位輕輕一按令蝴蝶酥出來形狀比較尖，然後已經可以放入氣炸鍋?（砂糖份量視乎自己喜歡甜度）

180度8分鐘，中間要拉出黎把蝴蝶酥分開（視乎個人氣炸鍋大小），得左

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氣炸輕芝士蛋糕（芝士片版）  by Fan Cherry



材料：60g芝士片（3片），50g奶，20g牛油，20g低粉，粟粉10g，30g糖，2隻蛋

做法：底部倒一杯份量水 （像焗爐水溶法）150度炸5分鐘，轉110度炸40分鐘，燜10分鐘 

1）芝士片剪碎，加奶，加牛油??坐熱水拌滑（先拌滑芝士和牛奶後加牛油一齊拌滑），離開熱水加入蛋黃拌勻，加入低粉拌勻

2）糖共30，2隻蛋白用中速打散起大泡就加入一半糖轉高速打至細滑再加另一半糖打至濕性發泡，1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊輕手拌勻，再倒回蛋白霜內拌勻⋯⋯，最後倒入模中，輕輕" 登 "幾吓！放入炸鍋啦⋯

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氣炸白鹵水豬手   by Sue Sue Ngan



材料：急凍豬手一隻，香葉三片,花椒十粒，白醋一湯匙，鹽一茶匙，酒二湯匙

做法：急凍豬手解凍洗乾淨，用豬針在豬皮面刺針，煲一煲水，水要蓋過豬手，將所有材料放入煲裡面用細火煲45分鐘，豬手放涼後，直接放入雪櫃不用冚蓋，放一晚，抽乾水，令焗的時候脆身

煮法：氣炸鍋用200度預熱5分鐘，放入豬手用200度焗10分鐘反轉重複做一次，切件食得，超脆卜卜完成?

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氣炸葡式蛋撻    by  Maisy Lai

做5個的份量：牛奶100克，鮮奶油（cream)50克，糖20克，雞蛋1

做法：過篩，170度10分鐘?不會太甜也不太淡，我覺得剛好?烤出來放涼一下就可以吃，裏面超嫩滑?

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氣炸魚鱔   by  Ada Chan



做法：魚檔已去潺切好回家洗洗，用紙抹干水，用南乳醃咗佢20分鐘，醃時加適量鹽，熱爐五分鐘，200度七分鐘，反轉180度七分鐘個皮有D 好靭，反轉要掃兩面蜜糖。

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