端午節包粽好EASY！推薦多款自家做粽子的食譜做法 !
Cook1Cook 於 8 年前
端午節到了，這個重要傳統節日的一個重要習俗，就是吃粽子，粽子最早的傳說，是因為屈原投江，鄉民唯恐江里的魚蝦吃掉屈原的身體，所以用竹葉包著糯米，投入河中。
現在生活水平提高了，在糯米哩面加入豬肉、豆沙、鹹蛋等五花八門的餡料。粽子很美味，軟軟的，甜甜的，黏黏的，不僅可口而且可心，還有營養而且很滋養。
不過外面買的粽子都不大愛吃，因為通常吃了大半天，才吃到一點點餡料，著實委屈～再加上怕不夠新鮮，所以不如自己動手咯，還能應應節～
家人最喜愛的南部粽有著綿密醇厚的口感。南部粽採用水煮的方式,讓米粒因水氣而黏在一起,餡料及糯米完美的結合,口感帶著Q彈,粽葉香氣直接從米香中跑出來,淋上醬料或花生粉享用又是不同的風味。這是我家每年端午節時必包的南部粽,有著濃濃的家鄉味!好吃~
我本人對傳統的食物好有感情，細細個已經幫媽咪手整嘢食，所以很多傳統東西也略懂一二，星期四係端午節，係時候包糉，要返工實在沒時間
祇可趁星期六包，前一個星期已經分開買東西，不能一次買晒，不過今年買的糉葉不太靚，玩咗3斤米，包咗18隻咸肉糉及9隻鹼水糉，包糉有好幾種方法，今次我用了兩種方包
一種簡單的長方形，用來包鹼水糉，另一種尖角型的用來包咸肉糉，其實隨個人喜好用邊種方法，先用一片摺出需要形狀，今次都係淡咗啲，仲未夠味，下年再加重啲調味
一年容易又是瑞午今年除了往常包上咸肉糉比阿姨外,亦包入一些紅豆甜糉、細細份量用來沾在椰汁或沙糖也非常味美,趁著快將端午大家不妨試試。。。
小記:甜度乃個人口味,如想再甜一點可加5-6茶匙,「不過因餡料有甜度及可能會沾沙糖或椰汁固還是建議試試這個份量先!
☆由於手勢各有差別,此份量大約可包出6隻小型迷你紅豆水晶糉☆☆ 餡料可自行製作紅豆蓉,又或好像我貪方便買礶裝,亦可加入紫薯、奶皇等也非常美味,今年就開始製作咸肉糉以外小小甜糭吧!☆
端午節將近，來個彩色甜心粽，甜甜酸酸的餡料搭配本來就很好吃的紫米，加上粽葉香氣，讓端午增添增不一樣的粽香。
今年網路最夯的粽子是加了鮮筍的肉粽，自己包也可以加入喜歡的食材如滷肉、豆干、花生、鹹蛋黃、地瓜、干貝、香菇，整顆粽子滿滿的料，一顆就很飽了。
就黎到端午節喇，係時候要包粽食～ 其實紅豆鹼水粽都算係粽界入面最簡單，哈哈！
咸肉粽是每年端午節必食的一款食品,是家家户户都會預備各款粽來應節,今次是介紹我的五香咸肉粽做法,是用了五香粉去醃米,令到肉粽食用時更有味道而不需加任何調味去進食,而今次食譜主要是加了片段介紹多款包粽方法給大家參考.....
記得小時候每逢端午，吃的粽子都是阿嬤及媽媽親手做的，大塊軟嫩的滷肉配上鹹香的蛋黃，還有那粽子一定要有的獨特香氣—紅蔥酥！
只是紅蔥酥製作過程並不簡單，切紅蔥頭時可能就會淚流滿面，小火翻炒時可能會鍛鍊出二頭肌(我家包的粽量頗大)，雖然最後成果相當美味，心中不免嘀咕這也太辛苦了吧~~
這次運用牛頭牌紅蔥肉燥，除了不必辛苦的製作紅蔥酥油，更少掉許多瓶瓶罐罐的調料，非常輕鬆地就做出了記憶中的古早味肉粽！
端午節不能免俗都要吃粽子 ，但是炎炎夏日只想吃冰涼涼的東西 ，只好來吃水晶粽應景囉~^^
