春天這「三樣菜」最養生,吃了一整年不生病!錯過又要等一年...

李安納度 於 9 年前

隨著清明節氣的到來,氣溫逐漸上升,春回大地的感覺越來越明顯,不少青綠色的蔬菜也陸續上市,以下這三種食療佳品尤其適合這個時候食用,錯過的話又要等上一年。

青蒿蹄花湯,清熱潤燥

提起青蒿,讀者朋友們可能更多的是從它的提取物青蒿素中了解它的。實際上,青蒿的美名古已有之,青蒿的嫩苗叫茵陳,是中藥裡面清熱退黃疸的藥。清明前後的青蒿正是美味嬌嫩的時候,眼下正值初春,風大雨少,氣候乾燥,容易燥熱上火,症狀有如咽乾疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食慾不振等。那麼,春季吃什麼食物可以清熱去火呢?怕上火的朋友們,不妨吃上一些青蒿蹄花湯,因為青蒿的清熱功效還是不錯的。青蒿含有多種礦物質和維生素,是清熱解毒佳品,再配以膠原蛋白、脂肪豐富的蹄花,更具滋補潤燥功效。其中,青蒿蹄花湯是非常不錯的食療佳品。

清明節這三樣菜最養生,錯過又要等一年

薺菜百合粥,降壓防癌

薺菜的營養價值和藥用價值皆很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。所以,民諺又有“三月三,薺菜當靈丹”的說法。

初春是高血壓好發的時節。許多人會在初春,出現頭痛、眩暈、失眠、健忘和血壓升高等症狀。薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇、季胺化合物和大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進排泄,不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,可預防胃癌和食管癌。薺菜適合春季食用,但需要注意以下幾點:要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩好吃。薺菜可寬腸通便,便溏者慎食。體質虛寒者不能食用薺菜。食療上,可以用薺菜煮百合粥。

清明節這三樣菜最養生,錯過又要等一年

秧草燒鱖魚,排毒防感冒

初春正是萬物更新、野菜上桌的時段。其中秧草是一種純天然的綠色野菜,有“野菜之王”的美稱,它的鈣、鋅、硒、維生素C和維生素B2五大營養素在綠葉蔬菜中位列榜首,維生素C是橙子的4.8倍,胡蘿蔔素是雪裡蕻的8.5倍,硒是馬蘭頭的11.4倍,鈣是蓴菜的17倍,《本草綱目》記載金花菜有“利五臟,輕身健人,洗去脾胃間邪氣,通小腸諸惡熱毒”之功效​​。

初春時節是各種呼吸道傳染病的高發季節。受氣溫起伏變化、細菌滋生萌發、人口流動頻繁等因素影響,某些呼吸道傳染病在局部流行。適當補充維生素C,有助於縮短呼吸道感染週期,加快康復,有助於排毒和預防感冒。因此,這個時候吃些有秧草作為食材的佳餚,秧草燒鱖魚便是一種不錯的選擇。

文章來源:今日頭條