補鐵過頭　罹癌風險增25％|Cook1Cook食譜話題

(健康醫療網／記者郭庚儒報導)

不少廣告都宣傳女性要補鐵，但國內研究發現，補鐵過頭恐增加罹癌風險。專家指出，其實國人多不缺鐵，日常飲食中的紅肉、內臟，都富含大量鐵質，不建議特別補鐵。

補鐵過多增罹癌風險

根據國家衛生研究院2014年研究，分析1997至2008年間近30萬人的血液樣本，結果發現，5成7女性、7成7男性的血鐵都超過正常值80μg/dL；且當血鐵超過120μg/dL，罹癌率增加25％、癌症死亡率高39％；若血鐵超過140μg/dL，罹患肝癌機率更高出1.98倍。

保健食品非人人適合

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，現代人工作忙碌又三餐外食，常擔心營養不均衡，想靠維他命補充營養、抗過勞，但保健食品不是人人適宜，更不是多多益善，過量攝取維他命可能增加罹癌風險。

營養均衡保健康

許惠玉強調，三餐均衡飲食就能獲得日常所需營養素，例如糙米飯、蔬菜富含B群、膳食纖維；乳品、黑芝麻有鈣質、維生素D；堅果有維生素E；紅肉、內臟含有大量鐵質，均衡飲食、適度運動及充足睡眠，是維持健康的基本原則。
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補鐵過頭　罹癌風險增25％