為了身體健康應該充分攝取營養」已經過時。年齡不詳、大家熟悉的南雲醫生正在提倡「空腹」健康養生法。
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「一日三餐按時享用」落伍了嗎？
空腹時在辦公室里咕咕作響的空腹聲音，多數人都感到害羞。
任憑其咕咕作響，心情不會好受。但實際上空腹之時對身體正是最重要的時間。這在最近的研究中得以證實。
「一日三餐按時享用」一直奉為健康常識。這一神話已成為過去。
了解到空腹的健康效果，就不會再拘泥於餐飲次數和時間。這裡介紹一下空腹的新理論：肚子叫正是健康養生的良機。
▲富有彈性、光亮艷麗的皮膚、均衡的體型，外觀上的青春活力是健康的寫照。映入眼帘的印象和健康大有相關。
說到「空腹的狀態有益身體健康」，許多人茫然不知所措。空腹時正是某種遺傳基因發揮作用的唯一時機。它就是稱之為長壽基因（Sirtuin基因）的生命力基因。
長壽基因搜索所有位於體內細胞的遺傳基因，並修復受傷、損壞的基因。通俗地講，它是發揮阻止老化、疾病作用的遺傳基因。
另外空腹時，它還分泌出擔負促進代謝、皮膚新陳代謝等的抗衰老作用的「成長荷爾蒙」。
適度保持空腹狀態就掌握了造就生機勃勃、不易染病身體的關鍵。
飽食會削弱我們的生命力
我們的身體還沒有習慣飽食，吃多了就會患病。
在飽食的日本，大家都熟知，「吃多」會引發肥胖、糖尿病等現代疾病。實際上這還與身體結構相關。
我們一日三餐能吃飽飯，還只是在戰後不久才開始。歷史上看，處於飢餓狀態的時期更為漫長。為此，我們的身體原本就不適應飽食。
前面介紹的長壽基因等掌管生命力的「生命力基因」不到空腹、寒冷等身體的危機時分，它不會工作。總之，現代人生活在食物豐富、舒適的環境之中，生命力遺傳基因沒有發揮作為的機會，也可以說抵禦老化、疾病的能力逐漸減退。
不需要每天進食30種
喚醒回春遺傳基因的飲食要點
雖說「空腹」狀態能造就充滿年輕活力、不易染病的身體和肌膚，但在飽食的現代日本，很難進入適度空腹的狀態。下面介紹一下讓「長壽遺傳基因」發揮作用，引導我們的軀體更年輕、健壯的關鍵，就是不要過量飲食的技巧。
▲感覺肚子餓了，就忍耐一段時間。告訴自己：「正在修復損傷的遺傳基因」。
▲咖啡、綠茶、紅茶等含有咖啡因的飲品空腹時會給胃增加負擔。
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要點1：保持空腹感一段時間
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感覺餓不要馬上就吃飯。這是為了讓「長壽遺傳基因」好好工作。
極端而言，肚子不餓，沒有必要拘泥於就餐的次數和時間。到了就餐時間，肚子不餓也去吃，就容易飲食過量。
保持空腹30分鐘至1小時后，再去吃飯為宜。
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要點2：空腹時不要喝咖啡、紅茶
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試圖用飲料緩解空腹感時，應避開咖啡、茶水等含有咖啡因的飲品。咖啡因有強烈的刺激性，空腹飲用往往會引發嘔吐、眩暈。
想喝飲料的話，應選擇大麥茶等無咖啡因的飲品。
▲飯量應在6至8分飽。
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要點3：吃飯要吃6至8分飽
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翹首以待的飯菜擺在面前，常常會不知不覺吃個溝滿壕平。要注意：儘可能在感到飽食前停止進食。
食量減少，必然肚子會很快感到飢餓，空腹時間也會增加。從8分飽開始。逐漸控制到6分飽就達到了目的。把平時用的碗碟換成小尺寸后更容易減少飯量。
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要點4：1餐一菜一湯
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過去的一菜一湯有助於輕鬆減少用餐量。例如，早餐改吃一小碗米飯、喝一碗醬湯。如果早餐無食慾，可以不吃。
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要點5：整個吃掉、攝取「完全營養」
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有人會質疑減少飯量，還能充分攝入營養嗎？以前的飲食指南規定，每天食用30個品種。當然會飲食過量。
實際上營養上最重要的是質而非量。
均衡的營養就是含有與構成我們身體物質相同的營養素、其比例也相同。具體而言，吃掉包括魚骨、魚皮等整條魚，就是攝取最接近我們身體的均衡營養素的方法。小魚是適合全部吃掉的食材。
我還建議蔬菜也要全部吃掉。通常我們要扔掉的蔬菜外皮等，卻含有充分的養分。攝取全部食材，量雖少，卻能夠攝取到優質的營養。
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