老娘 食譜、做法 - 共23篇
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【影片】脆皮迷迭香檸檬烤雞【老娘的草根飯堂】 影片
烤雞我真係成日整，睇上去好似好複雜， 但其實真係好簡單，又靚仔見得人！ 最麻煩只要分個雞皮出...
雞、牛油、蒜頭、迷迭香、指天椒、檸檬、鹽、黑胡椒粉、南瓜、粟米、雞脾菇、黃椒、紅椒、車厘茄...
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【影片】慢煮醉雞【老娘的草根飯堂】 影片
這個不用糟鹵，用了紹興花彫酒及玫瑰露來做的醉雞 酒香不一般！ 跟外面也不一樣的。 除了醉雞...
雞、鹽 (慢煮雞用 )、冰水、紹興花彫酒、玫瑰露、水、枸杞、香葉、鹽（醉雞汁用）
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【影片】氣炸紅燒乳鴿【老娘的草根飯堂】 影片
呢個係我其中一個買氣炸鍋既原因 因為阿妺好鍾意食紅燒乳鴿，原來用油炸真係要好多油 雖然買左氣...
冰鮮乳鴿、滷水汁、水、薑片、料酒、蔥、蜜芽糖、白醋、蝦片－油、蝦片－乾蝦片
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【影片】20小時慢煮豬肋骨【老娘的草根飯堂】 影片
一咬下去骨肉分離但又不會感覺柴柴的sousvide ribs加上惹味bbq醬 好難不好吃！ ...
豬肋骨 (切開兩件)、芫茜籽(磨碎)、小茴香(磨碎)、鹽、煙燻紅椒粉、黑糖、雜香草、黑椒粉...
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【影片】慢煮香橙鴨胸【老娘的草根飯堂】 影片
這個鴨胸我想做很久了！ 其實之前都有做過不同的菜式 始終效果跟我想像有點出入 這次先煎，後...
橙、鴨胸、橙皮、鹽、黑椒粉、橙酒/其他洋酒、洋蔥、橙汁、蜂蜜、鹽、黑椒粉、慢煮鴨汁
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【影片】豚骨拉麵湯頭連醬油醬底【老娘的草根飯堂】 影片
以前總以為醬油拉麵就是醬油湯，味噌拉麵就是味噌湯 豚骨才是豬骨湯！ 現在才知道原來湯頭跟湯底...
豬骨、薑、蒜頭、香葉、水、昆布、京蔥、拉麵、芽菜、蔥、紫菜、慢煮日式叉燒、醬油糖心蛋、滷叉...
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【影片】慢煮日式叉燒【老娘的草根飯堂】 影片
用慢煮方式做出來的日式叉燒 完全是嫩而不膩 而且經過了24小時，完全的入味！ 超美味的！ ...
五花腩 （約5-7cm闊）、京蔥、蒜頭、味醂、料酒、醬油、水、冰糖 （食指指頭大小）
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【影片】韓式炸雞【老娘的草根飯堂】 影片
老娘十分喜歡炸雞（無炸不歡！） 韓式炸雞當然十分愛 個醬汁我覺得是超級好味！可以媲美水牛雞翼...
雞脾、雞全翼、麵粉、冰水、蒜蓉、鹽鞠 （可以鹽1小匙代替）、料酒、醬油、胡椒粉、糖、生粉、...
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【影片】韓國泡菜【老娘的草根飯堂】 影片
這個基本上是我家中常備的！ 因為太方便，拌飯拌飯煮湯也很好吃！ 自己做也沒有防腐添加劑，吃得...
大白菜、白蘿蔔 (約兩斤左右)、鴨梨、韭菜、蔥、鹽、鹽、水、粗辣椒粉、蒜頭、薑、鹽、魚露、...