煮 食譜、做法 - 共37篇
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【薛灶罅系列】慢煮牛脷 Sous Vide Ox tongue 影片
有冇人同我一樣係牛脷迷?無論係有咬口既舌尖、爽口既舌芯定係入口即溶既舌腩(呢部分好珍貴近舌芯,範...
急凍牛脷、月桂葉、海鹽、黑椒、紹興酒、薑片
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慢煮玫瑰露豉油雞 影片
用慢煮烹調的豉油雞,容易掌握火喉,令到肉質保持軟滑,製作又非常簡單。我的facebook專頁會有...
雞、生抽、老抽/鉅利醬油、冰糖、水、玫瑰露酒、蔥白段、薑、乾蔥、蒜頭、八角、香葉
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慢煮糖醋金沙骨
慢煮糖醋金沙骨是用了蒸爐慢煮方式去將金沙骨浸熟,,然後再煎香兩邊,肉質嫩滑,配上了酸甜的糖醋汁用...
急凍金沙骨磅半約、砂糖、生粉、幼鹽、白胡椒粉、蘋果醋、咸水梅、唿汁、茄汁、片糖、食用凍開水...
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烤牛肋排 (慢煮版)- Prime Rib Roast (Sous Vide) 影片
就算5星級酒店都未必整得好食,今次示範整一個Holiday roast ,食得睇得,招呼朋友絕不...
牛肋排 (6寸厚)、蒜、雞蛋、黑胡椒、鹽、海鹽、迷迭香、百里香、車厘茄、蘆筍、牛肉清湯
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(煮食影片)「平民燕窩」生果桃膠西米露 影片
Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channe...
桃膠、芒果、藍莓、士多啤梨、西米、牛奶、椰漿、冰糖、水