楓糖吐司盒＠馮太廚房
2014 年 09 月 16 日發佈
列印
妹妹喜愛吃吐司類的食品，她來我家，我便烤了這個吐司盒給她當下午茶，簡單方便。
這款甜品，我家樓下的連鎖咖啡店有售。套餐的，包了一杯飲品，再配雪糕……盛惠百多元。老實說，一點也不值得。
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 水 120-130ml
- 楓糖漿 適量
- 有蓋吐司模250g 1個
A材料
- 高筋麵粉 90g
- 快速乾酵母 2g
- 糖 26g
- 奶粉 12g
B材料
- 高筋麵粉 90g
- 鹽 1/3茶匙
- 無鹽牛油 20g
-
1
[基本吐司製作] 將A材料倒入盆中，加入水，快速拌勻。 當看到材料出現小泡泡，就代表酵母已經甦醒。
-
2
[基本吐司製作]加入B材料，拌勻。
-
3
[基本吐司製作]將麵團放在檯上，揉至光滑。
-
4
[基本吐司製作]將麵團放回盆中，蓋上保鮮紙。放在溫暖的環境中發酵。（約40分鐘）
-
5
[基本吐司製作]用手指拈上麵粉，插入麵團中，測試麵團是否發酵完成。下陷部份不回彈，代表發酵完成。
-
6
[基本吐司製作]輕輕將麵團取出，輕輕地把麵團揉成光滑圓形後，切割成2份。
-
7
[基本吐司製作]將麵團放置15分鐘，醒麵。
-
8
[基本吐司製作]將麵團用麵棒輾成長方狀，再卷成1卷。兩份如是。
-
9
[基本吐司製作]麵團收口朝下，放入已抹油的吐司盒中發酵至8分。（約30-40分鐘）
-
10
[基本吐司製作]蓋上吐司盒，放入已預熱170度的烤箱中，烤20分鐘。
-
11
[基本吐司製作]取出吐司，放涼。
-
12
[吐司盒製作]將吐司切半，依照圖樣，將麵包盒中的麵包取出。
-
13
[吐司盒製作]在吐司及吐司盒內上抹上奶油，放入烤箱250度烤5分鐘至金黃色。
-
14
[吐司盒製作]將吐司粒放回入吐司盒中，淋上楓糠漿，便可以慢慢享用了。
