薯泥實驗室❤焦化奶油X牛奶X鮮奶油❤PK
2014 年 09 月 13 日發佈
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馬鈴薯應該是所有蔬菜類中最能夠承載，吸附食物風味的食材~所以，不論各式燉肉，都常常可以見到它的蹤影。而且常常帶出湯汁的鮮美口味~可說是小兵立大功!薯泥~也是一道好吃得不得了簡易配菜，作法多元。於是決定來個三種口味薯泥的大PK!!!
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 馬鈴薯 3顆 約250g/顆
- 奶油 30g*3份
- 鮮奶油 50ml
- 牛奶 50ml
- 水 50ml
調味
- 鹽 1/4小匙*3
- 胡椒粉 1/4小匙*3
- 洋香菜末 少許
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1
*電鍋2杯水蒸去皮後的馬鈴薯塊。 *蒸好後的馬鈴薯軟嫩，筷子可插入。
-
2
*拿一大篩子將馬鈴薯擠壓過篩。分成三等份實驗用。
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3
薯泥1號 小火融化奶油至金棕色，倒入薯泥中，加50ml水快速拌勻。 加入鹽巴，胡椒，洋香菜末。
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4
薯泥2號 趁薯泥還溫熱，先快速與冰奶油拌勻，後用微波爐溫熱50ml牛奶後倒入薯泥中快速拌勻。加入鹽巴，胡椒，洋香菜末。
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5
薯泥3號 趁薯泥還溫熱，先快速與冰奶油拌勻，50ml鮮奶油倒入薯泥中快速拌勻。 加入鹽巴，胡椒，洋香菜末。
-
6
評比-->> 1號加了焦化奶油的薯泥，媽咪我最喜歡，還帶有淡淡的榛果風味，很特別~ 2號加了牛奶的薯泥，看起來軟滑美麗，較具水感及天然奶味的香氣，口感也是非常的入口即化! 3號鮮奶油，口感的持久度高，鮮奶油口味帶著像是甜點般的香甜風味!
