小魚乾辣炒豆乾

2014 年 06 月 23 日發佈 列印
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丁香小魚乾的鈣質非常豐富,搭配大蒜辣椒及豆乾一起拌炒是一道很下飯的小菜,一次可以多做一些放冰箱冷藏,無論配稀飯或做便當菜都很好吃喔!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 丁香小魚乾 150g
  • 豆乾 7~8片
  • 辣椒(紅/綠) 適量
  • 蒜頭 4~5瓣
  • 糯米辣椒(可不加) 適量
  • 青蔥 2~3根
  • 蔬菜油 1大匙
  • 黑胡椒粉 1小匙
  • 醬油 1小匙
  • 味霖 1小匙
  • 芝麻香油 1小匙
  • 1

    準備所有材料,丁香小魚乾用水清洗瀝乾備用。

  • 2

    豆乾切片,辣椒切段狀,青蔥切成蔥花狀

  • 3

    準備一個淺口鍋,先熱鍋倒少許蔬菜油,將豆干兩面煎成焦香狀,先起鍋備用

  • 4

    倒入少許蔬菜油熱鍋後,爆香蒜頭及蔥白,依序加入丁香小魚乾(喜歡辣一點的,這時可加入辣椒一起炒出香氣),將小魚乾炒出焦香狀

  • 5

    再加入味霖及醬油翻炒出香氣,炒至醬汁有些收乾時再加入紅/綠辣椒一起拌炒入味

  • 6

    加入煎成焦香的豆乾拌炒一下,起鍋前撒上一些黑胡椒粉及芝麻香油即可熄火

  • 7

    小魚乾煎的香酥入味,豆乾片也吸收了辣椒蒜頭的香氣,一上桌馬上被秒殺

  • 8

    多吃小魚乾可補充鈣質喔!

  • 9

    也適合做成便當菜

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