夜市美味的蚵仔煎

2014 年 02 月 09 日發佈 列印
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美味的夜市小吃[蚵仔煎]在家自己做,蚵仔想放多少都沒問題!如果不愛蚵仔的還可以改放蝦仁就變蝦仁煎,這麼美味的夜市招牌小吃,做法非常容易連醬汁都可以自製喔!

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 蚵仔或蝦仁 10~12顆
  • 地瓜粉 70g
  • 水 160cc
  • 小白菜 適量
  • 蔥花 適量
  • 蛋 2顆
  • 甜辣醬 3大匙
  • 柴魚醬油 2大匙
  • 味霖 1大匙
  • 1

    準備所有材料

  • 2

    製作蚵仔煎的醬汁:將甜辣醬及柴魚醬油和味霖全部加入鍋裡煮滾,煮到有一點點濃稠即完成

  • 3

    將地瓜粉及水調和。(使用前要先拌均勻,防止粉類沉澱),蚵仔拌一些粉漿(可避免煎的時候蚵仔縮水)

  • 4

    將油倒入鍋裡加熱後,放入蚵仔或蝦仁及蔥花拌炒一下

  • 5

    加入地瓜粉漿...再加入小白菜

  • 6

    加入一顆打散的蛋,煎到邊邊有點焦香時,將蚵仔煎翻面

  • 7

    煎到喜歡的熟度,裝盤淋上醬汁即完成美味的夜市小吃[蚵仔煎]

  • 8

    用料不手軟的蚵仔煎,淋上自製的醬汁超級美味

  • 9

    加碼來一個[蝦仁煎],做法一樣只需要把蚵仔換成蝦仁即可

  • 10

    肥美的蝦仁做成蝦仁煎超級好吃喔~

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