清湯大茄煮鮭魚
2014 年 09 月 09 日發佈
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三文魚亦稱鮭魚, 鮮甜美味又滑溜。營養成份亦十分豐富,包括蛋白質、奧米加三,保障心血管健康、及預防骨質疏鬆症。適量進食三文魚或其他魚類代替紅肉，還可減低患上大腸癌的風險.
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 三文魚尾 1條
- 蕃茄 1個
- 通菜 1棵
- 蒜 1條
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 檸檬 1個
- 清湯 1杯
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1
冰鮮三文魚解凍後用清水洗去雪味, 乾布或廚房紙完全吸乾水份, 用檸檬汁, 鹽 黑胡椒醃半小時以上 。
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2
蒜葱切粒備用。通菜浸洗後切去根部, 切段。蕃茄切塊。
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3
熱鍋少油, 放部份蒜葱頭炒香, 三文魚輕煎半熟, 倒入紹興酒2茶匙, 撈起
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4
原鍋少油, 放蒜葱段炒香, 通菜併炒, 倒進清湯, 三文魚,蕃茄輕放在通菜上, 上蓋慢火煮5分鐘 .完成.