[食譜.甜品] 幻彩玻璃啫喱

2014 年 09 月 08 日發佈 列印
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我本身很喜歡吃啫喱,某程度上我覺得是因為自己愛喝花奶,但淨渴花奶有點奇怪,配上啫喱就剛剛好,但就沒想到啫喱可以弄得這麼漂亮,在綜合了網上各方的做法後,得出這個材料份量,不過仍然有改善空間。

食材 (1-2人) 1小時以上

玻璃啫喱

  • 羅拔臣啫喱粉 4盒(每盒80g)
  • Jello藍色啫喱粉 85g
  • 熱水 5杯

椰汁底

  • 魚膠粉 25 g
  • 熱水 1杯
  • 凍水 1杯
  • 椰汁 300ml
  • 1

    先把各種顏色的啫喱粉倒在容器之中,各加入1杯熱水,然後徹底攪拌直至所有粉末溶掉,待冷卻後便放進雪櫃裡冷藏直至凝固。

  • 2

    把凝固了的啫喱不規則的切成一粒粒,放在一個大容器內鋪好。

  • 3

    魚膠粉加入熱水攪拌直至溶化,再倒入凍水和椰汁。

  • 4

    把椰汁溶液倒進裝滿啫喱碎片的大容器內,但要確保椰汁溶液是凍的,否則會令啫喱碎片溶化

  • 5

    最後再放進雪櫃裡雪四小時,拿出來切成方塊型便成功了~

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