自製地瓜餡

2014 年 09 月 04 日發佈 列印
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健康養生的地瓜,蒸熟單吃或拿來煮粥入菜都適宜。

加點奶油、砂糖拌成甜味地瓜泥,抹吐司做成簡易地瓜捲、拌沙拉、做甜點、麵包餡也是個好選擇!如果買到好吃的地瓜,不妨自己在家做做看,奶油量跟甜度都可依喜好調整喔:)

食材 (7-8人) 30分鐘內

食材

  • 金時地瓜 400g
  • 無鹽奶油 35g
  • 二砂糖 30g
  • 1

    地瓜削皮切成小塊,放入電鍋中以外鍋一杯水蒸熟。

  • 2

    蒸好後倒掉碗中多餘的水份,趁熱以叉子壓成泥狀。

  • 3

    將地瓜泥放入炒鍋中,中火稍微拌炒使水氣揮發。

  • 4

    放入35g無鹽奶油炒勻。

  • 5

    再倒入30g二砂糖拌勻,炒至地瓜泥成團即可。

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