羅勒核桃青醬
2014 年 08 月 29 日發佈
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剪下一大把新鮮甜羅勒，昂貴的松子以核桃、胡桃加一點白芝麻代替，攪打後的香氣很誘人，再加入帕馬森起司粉、鹽、黑胡椒粒調味，5分鐘就能完成！除了製作義大利麵，麵包烤酥，抹上青醬，夾著半熟蛋，就是一份營養美味的早餐囉～
食材
（5-6人）
15分鐘內
食材
- 甜羅勒 30g
- 帕馬森起司粉 30g
- 橄欖油 50g
- 核桃+胡桃+白芝麻 50g
- 蒜頭 3瓣
- 鹽 1/2小匙
- 黑胡椒粒 1/2小匙
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1
甜羅勒洗淨擦乾or晾乾。
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2
核桃+胡桃+白芝麻放入平底鍋拌炒出香氣，放涼備用。 (堅果不一定要混合三種，單用核桃或胡桃、松子都可以喔!)
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3
羅勒葉、炒好的堅果、去皮的蒜頭、橄欖油一起放入調理機中攪碎混合。
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4
再加入帕馬森起司粉、鹽、黑胡椒粒攪打約10秒混合。
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5
打好後的青醬放入罐中，表面再淋上薄薄一層能蓋過青醬表面的橄欖油，密封冷藏保存。
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6
青醬做好的當晚，我簡單煮了義大利麵，另取一平底鍋將切片香腸煎熟，舀入3大匙青醬+3大匙煮麵水調開，最後將義大利麵放入混合均勻，快速完成一人份的青醬義大利麵:)
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7
除了義大利麵，青醬拿來抹吐司或切片麵包也很適合。 先將麵包放入小烤箱中烤酥，再抹上一層青醬，續烤約1分鐘取出，放上半熟蛋，想更豐盛一點可以再放片起司，兩片麵包夾起，再來杯咖啡、一盤水果，美好的一天就從這頓開始囉!
