香檸梅露黃魽
2013 年 09 月 26 日發佈
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社團好友送來自釀的檸檬醃梅，酸甜好吃!新鮮的黃魽先用花椒香煎熟，再用少許的醃漬梅醬及梅子入菜，香甜微酸超級可口!
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 黃魽輪切 2片
- 洋蔥圈 1/2顆
- 蒜片 2大顆
- 花椒粒 1大匙
- 檸檬醃梅 3大匙
- 二砂 1大匙
- 玉米粉水(芶芡) 100cc
- 白芝麻 少許
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1
準備黃魽切片 黃魽廣泛分布於全球各大洋的暖水域，無腥味，適合 各種料理。英文稱作Rainbow runner是因為當上鉤時，會躍出水面，水花映出彩虹般的光芒。來自馬紹爾海域的黃甘油脂豐富，可稱為平民的鮭魚。
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2
另外準備:洋蔥圓切片、花椒粒、蒜片
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3
薑蒜片及花椒粒煸香後，將黃魽輪切片放入鍋中香煎，再放入洋蔥於鍋邊加熱
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4
將軟化的洋蔥圈擺入盤底
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5
另外用原鍋再加入1大匙油加熱後，放入二砂1大匙加熱煸香，再放入3大匙梅汁與四顆梅子與玉粉粉水煮滾攪拌為芡汁
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6
最後將黃魽輪切片放入鍋中滾煮約20秒~
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7
起鍋擺盤，灑上白芝麻即可
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新鮮的黃魽輪切片採用鹽水凍保鮮，已含有鹹味，只要用爆香料爆香提味，調上香甜微酸的醬汁，這樣的美味讓我們一起來刺激味蕾吧!
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野生魚舖~ 新鮮保證：馬紹爾野生漁獲，當日-50℃急速冷凍。 安心保證：不添加任何化學藥劑保鮮、不使用惰性氣體發色。 檢驗保證：德國杜夫萊茵(TUV)定期檢驗，不怕重金屬過量。 價格便宜：去鱗去肚，重量實在，吃好魚不用花大錢。
