白酒蛤蠣義大利麵

2014 年 08 月 26 日發佈 列印
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白酒蛤蠣義麵的蒜味海鮮湯頭搭配爆香過的蒜末洋蔥香氣，是這道義大利麵的靈魂美味~

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 義大利麵 300g
  • 蛤蠣 600g
  • 洋蔥 1顆
  • 大蒜 8瓣
  • 辣椒 1根
  • 白酒 150ml
  • 羅勒/九層塔 適量
  • 橄欖油 3大匙
  • 鹽巴 1小匙
  • 黑胡椒 1小匙
  • 鮮奶油 少許
  • 橄欖油(煮麵用) 1小匙
  • 鹽巴(煮麵用) 1小匙
  • 1

    *蛤蠣用2-3大匙鹽泡水吐沙1個小時。洗淨備用。

  • 2

    *煮滾一鍋水，下1大匙橄欖油和一匙鹽~放入義大利麵，煮至八分熟。

  • 3

    *大蒜切片，羅勒/九層塔切碎。洋蔥切小塊。辣椒切段。

  • 4

    *熱油鍋，入橄欖油，爆香辣椒蒜片，蒜香出。放入洋蔥炒至半透明。

  • 5

    *放入蛤蠣，嗆入白酒。蓋鍋。蛤蠣全開~

  • 6

    *放入義大利麵，羅勒，拌勻。如果湯汁過少，可以放些煮麵水~

  • 7

    *最後放入一點鮮奶油增加一些香濃口感然後收汁~

  • 8

    *開動!

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