蠔油香酥牡犡
2013 年 05 月 14 日發佈
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大家應該都知道西門町的美觀園日式料理好吃，Q媽每次去品嚐必點的一道料理就是酥炸牡蠣，只是這又大又圓香酥牡蠣沾的醬料是沙拉，吃多了反而油膩感，所以我換上了【李錦記舊庄特級蠔油】做沾醬，雖然買到的牡蠣沒有很大顆，但一樣新鮮再搭配上採用上等鮮蠔提煉的菁華蠔油，讓這道料理更相得益彰了!
食材
- 牡蠣 50元
- 蔥絲 1支
- 蒜末 2顆
- 辣椒 1根
- 地瓜粉 適量
- 麵包粉 適量
- 雞蛋 1顆
沾醬
- 李錦記舊庄特級蠔油 1大匙
- 薄鹽醬油 1中匙
- 砂糖 1小匙
- 香油 1中匙
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1
備料:牡蠣、地瓜粉、全蛋液、麵包粉
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2
先小心取出一顆顆牡蠣沾裹地瓜粉，接著在沾上蛋液，最後放入麵包粉均勻沾裹，再放入油鍋中炸至金黃撈起瀝油
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3
另外準備蔥絲，將酥炸完成的牡蠣擺盤裝飾，再準備沾醬
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4
我選擇【李錦記舊庄特級蠔油】，是因為其成分採用天然鮮蠔精華，及蠔汁、糖、水等成分製成，味道鮮美濃郁~
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5
加上少許的薄鹽醬油及糖和相由至蒜末及辣椒末中，在加入頂級蠔油膏調勻，就是最鮮美的沾醬囉!
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6
一顆顆香酥的牡蠣沾著鮮美的醬料，一點都不膩喔!
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7
簡單卻不失鮮美的蠔油膏，不論搭配什麼料理都是最佳選擇!
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8
李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
