金沙翠玉飯糰
2013 年 01 月 20 日發佈
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今天Q媽利用兩種宜蘭特色食材做了一個【極緻】的早餐飯糰喔!
說到宜蘭，大家最津津樂道的就是三星蔥，它的特色不僅蔥白長、質地細緻、蔥味香濃，是做料理的好搭檔!
再來宜蘭礁溪的紅仁鴨蛋也是當地特產，利用當地溫泉水加工製成的鹹蛋。口感不像一般市售鹹蛋如此「死鹹」，非常適合現代人的養生觀念。
食材
- 宜蘭有機牧師之米 0.5量杯
- 宜蘭溫泉鹹鴨蛋 1顆
- 三星蔥 1支
- 玉米粒 少許
- 素香鬆 少許
- 奶油 1小盒
- 鄉村田園風味鹽 適量
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備料:三星蔥分別切成蔥花與刨絲(泡水)、少許的玉米粒、素香鬆
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以及煮好香噴噴的宜蘭好山好水牧師有機之米
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先把鹹鴨蛋去殼後放入塑膠袋搓柔，讓蛋白與蛋黃充分混合
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再備熱鍋，放入1中匙油加熱，放入碎鹹蛋黃煸至冒泡泡
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接著放入奶油一起炒香融化
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再把米飯下鍋均勻拌炒
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起鍋前放入玉米立及蔥花攪拌數下即可起鍋待涼些
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利用乾淨得棉布套上塑膠袋包覆，鋪上金沙炒飯
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再鋪上一層素香鬆
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再放上一些三星蔥絲
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最後再用雙手緊緊的塑成2個圓形狀
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另外準備起司派皮放入烤箱烤的稍微香酥再取出
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將金沙飯糰放在起酥皮上
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然後灑上鄉村田園風味鹽及放上蔥絲，就完成一個別具美觀又味美的【金沙翠玉飯糰】~ 利用奶油及鹹蛋炒飯，香氣逼人，再加入少許的食材及三星蔥香當內餡，最後再用酥皮來包覆飯糰，不但有層層不同的口感，外型的金黃更是富貴討喜喔!
