梅醬鳳梨蝦球
2012 年 12 月 19 日發佈
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很多人都以為鳳梨蝦求這道料理很難，其實只要輕輕鬆鬆就可以自己做喔!
有別於一般傳統使用的沙拉醬，我多加了一味【梅狀元陳醋老梅膏】，淡淡的梅醬香與沙拉完美的結合，帶點酸帶點甜的酥脆蝦球與多汁的鳳梨片，這種滋味你一定要試試看!
食材
- 新鮮白蝦 5尾
- 鳳梨罐頭 1盒
- 沙拉 3大匙
- 香港黏師傅起司酥炸粉 適量
醃料
- 梅狀元老梅膏 2/1中匙
- 香油 1小匙
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將蝦子去殼，開被挑筋後稍微沖洗，再以醃料
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2
以香港黏師傅起司酥炸粉與水調和糊狀
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再將蝦球均勻沾裹粉糊
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放入高溫油炸至金黃
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先撈起瀝油
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另外準備鳳梨片，稍微將糖水吸乾，再沾裹粉糊
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7
輕輕放入油鍋炸至金黃
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8
撈起瀝油
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接著將鳳梨蝦球與炸好的鳳梨片擺盤
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然後取1中匙【梅狀元陳醋老梅膏】
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與沙拉均勻混合拌攪，放入小塑膠袋，再戳一個小小洞
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將梅膏醬沙拉擠在擺盤上層
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放點小裝飾品，就完成一道特別風味的【梅醬鳳梨蝦球】
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