香酥紅麴軟絲

2012 年 08 月 21 日發佈 列印
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前幾天做了香酥紅麴排骨，今天換一下主角-軟絲，老公說很好吃也很特別，哈哈!其實也是參考其他社團的料理，料理就是勇於嘗試勇於創新，才會創造出屬於自己的美味口感!

食材

  • 軟絲 1隻
  • 香菜 10元

醃料

  • 醬油膏 2大匙
  • 砂糖 1大匙
  • 胡椒粉 少許
  • 紅麴醬 1.5大匙
  • 1

    先將幾株香菜洗淨切段備用

  • 2

    將軟絲用醃料醃漬30分鐘讓其入味

  • 3

    用太白粉均勻沾裹外層

  • 4

    然後使用一鍋熱油，將軟絲下鍋大火炸至熟透即可(要隨時翻攪動一下)

  • 5

    起鍋瀝油後擺盤可以再稍稍灑些胡椒粉喔!

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