蔥油餅

2014 年 04 月 05 日發佈 列印
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利用燙麵的方式

不用很制式的比例

隨心做出自己喜愛的蔥油餅

香脆餅皮散發出青蔥香氣

一口咬下外酥內Q好滋味

任何一餐都很適合喔

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 中粉 3杯
  • 熱水 適量
  • 蔥 適量
  • 鹽,胡椒粉,油 適量
  • 1

    首先倒入熱水(不燙手的溫度)與中粉攪拌均勻 ps用筷子才不會燙到手喔

  • 2

    邊加邊攪拌,直 到麵粉變成顆粒狀

  • 3

    把麵糰揉製表面光滑後用濕布覆蓋靜置1小時

  • 4

    取一小麵糰擀成圓餅薄狀~在餅皮上抹上油胡椒粉鹽,並灑上適量的蔥末

  • 5

    在將餅皮捲成細長状再繞圓捲成圓形

  • 6

    要煎時將麵團先壓扁再用桿麵棍擀成圓形麵皮,放入平底鍋煎至兩面金黃即可

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