豆酥龍膽石斑~淳鮮龍膽石斑
2014 年 07 月 07 日發佈
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今天ㄚ曼達準備料理膠質豐富的龍膽石斑，鮮嫩的魚肉富含多種營養成分，最重要的是那Q嫩的魚皮，我們家不管大人或小孩都搶著吃呢！
怎麼料理呢？我選擇微辣的豆酥！你是不是有把豆酥炒焦的經驗呢？ㄚ曼達有過，每每豆酥才下鍋，馬上就聞到焦味，上網搜尋，原來是有妙招的！真是謝謝阿基師，你是全國煮婦的救星呀!!!!!
怎麼料理呢！一起來做做看吧!!!!
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 淳鮮龍膽石斑 1片
豆酥
- 豆酥 60克
- 蔥末 1根量
- 李錦記辣豆瓣醬 1大匙
醃料
- 米酒 1大匙
- 薑片 4片
- 蔥段 1根量
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淳鮮的頂級龍膽石斑在這裡!! http://www.puredise.com.tw/tw/?products=9&category=2
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龍膽石斑，擁有豐富的Omega-3高度不飽和脂肪酸－DHA和EPA、牛磺酸、胜肽類及礦物質(鈣、磷)等營養成分及豐富的膠原蛋白
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龍膽石斑要料理前一晚，先放在冷藏退冰，將盤底先擺上兩根筷子，在放上龍膽石斑，然後淋上一大匙米酒，擺上薑片與蔥段，進電鍋，外鍋一杯水蒸熟
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豆酥先擺入碗中
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鍋子放入兩大匙油，加入一大匙辣豆瓣醬爆香，如果不敢吃辣，就放豆瓣醬，想要辣一點，可加入2~3大匙
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爆香後的辣豆瓣油直接淋在豆酥上，然後拌勻
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7
鍋子熱後，下一大匙油，然後把剛剛拌好的豆酥下鍋炒
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撒上蔥花快炒後就可以起鍋了!!
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香酥帶點辣味的豆酥龍膽石斑，可以讓你多吃好幾碗飯喔!!
