橘皮果醬

2014 年 05 月 21 日發佈 列印
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マーマレード

因為家裡又很多皮厚沒肉又酸的柑橘,所以就決定來做這個橘皮果醬,可以用來做蛋糕,真的很好吃.日本做蛋糕的材料店也有賣,不便宜,自己做雖然有點麻煩,但是真的很好用.喜歡做蛋糕的朋友真的不能錯過食譜。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 柑橘類都可以 5個
  • 砂糖（皮和果肉的80%） 80%
  • 1

    果皮清洗乾淨後切開

  • 2

    將果皮和果肉分開.然後把籽取出

  • 3

    在鍋子裡倒入水後將果皮丟下去煮開就好,煮開之後水倒掉後在加水再煮,這個動作重覆四次(這個是去除掉皮的苦澀味,所以一定不能偷懶喔)

  • 4

    完成之後把白色的部份去除(如果皮很薄的話這個動作就可以省略)

  • 5

    再將果皮切成細絲條

  • 6

    在鍋子裡先將果肉倒入後再加入砂糖

  • 7

    再將果皮加入

  • 8

    用中火一直煮到果皮成透明狀,就馬上熄火.（煮的時候,糖和柑橘會慢慢溶成液體狀,所以不要擔心,有時晃動一下鍋子讓它受熱平均一些）

  • 9

    冷卻後就可放入消毒後乾淨的瓶子裡放入冰箱保存

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