雲南風味蒟蒻春雨

2014 年 08 月 11 日發佈 列印
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炎炎夏日家中寶貝們最愛的就是涼麵類,冰涼清爽可以消消暑氣,蒟蒻春雨所製作而成的涼麵,在於零膽固醇、低熱量、高纖維等,有別於其它種類的口感,加上市面上的涼麵熱量其實不低,這時候女性朋友若是為了維持身材,可算是另一項新的選擇呢,不須花大錢,在家也能自己做出好吃又簡單的蒟蒻春雨

※ 雲南風味的醬汁,以酸味為主、鹹味為輔,並以甜味將兩種味道恰到好處的融合起來,是酸甜開胃的清爽滋味

食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 蒟蒻春雨 300g 固形物
  • 小黃瓜 1/2條 洗淨刨絲
  • 紅蘿蔔 1/3條 洗淨刨絲
  • 香菜 適量 洗淨切末
  • 蒜味花生粒 適量 花生粉取代
  • 油蔥酥 適量
  • 紅油 1小匙 不吃辣免加
  • 醬汁:烏醋 2小匙
  • 醬汁:白醋 1小匙
  • 醬汁:醬油 2小匙
  • 醬汁:鹽 1/4小匙
  • 醬汁:糖 2小匙
  • 醬汁:香油 1小匙
  • 醬汁:冷水 1大匙
  • 1

    將所有醬汁材料放入碗中拌勻。

  • 2

    蒟蒻春雨洗淨用沸水煮約5分鐘,再使用冷水再次沖洗去除強鹼味,瀝乾。

  • 3

    作法1&2置於冷藏中備用 (約30分鐘左右)。

  • 4

    取出冷藏後的蒟蒻春雨,於上方加入其他食材,淋上醬汁即完成。

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